Esta tarta drapeada de cítricos va dedicada a Bea, pues ella fue quien me regaló este molde para bizcochos, más pequeño de lo habitual, concretamente de 18 cm, idóneo para una “tarta para dos”, o tres…
Este drapeado es una forma muy sencilla de decorar cualquier bizcocho, y gracias a él he hecho un gran descubrimiento: la pasta brick de la marca Délibrick. Son unas láminas mucho más elásticas y menos frágiles que las de otras marcas de pasta brick que he probado. Permiten mucho juego, pues es muy fácil manejarlas sin que se rompan. Además, el paquete sólo trae diez hojas, por lo que es ideal para cuando las pensamos usar sólo para una o dos comidas. Las he encontrado en Alcampo.
DRAPEADO DE CÍTRICOS CONFITADOS
INGREDIENTES
- 150 g de harina tamizada
- 200 g de azúcar
- 125 g de mantequilla en pomada
- 2 huevos
- 150 de cítricos confitados
- 1 cucharadita de levadura
- 3 hojas de pasta brick
- Azúcar glass para espolvorear
ELABORACIÓN (tradicional)
- Se pone en un bol la mantequilla con el azúcar y se bate.
- Se van añadiendo los huevos de uno en uno y se continúa batiendo hasta que adquiera tonalidad blanca.
- Se incorporan los cítricos confitados y se va añadiendo poco a poco la harina con la levadura, mezclando hasta obtener una masa densa y homogénea.
- Se vierte en un molde engrasado y se hornea a 160º durante 40 minutos.
- Cuando enfríe, se desmolda y se coloca el bizcocho sobre dos hojas de pasta brick un poco superpuestas y se envuelve el bizcocho con ellas. Se sujeta en el centro con unos palillos.
- Con la otra hoja de pasta brick se forma un lazo.
- Se hornea el bizcocho envuelto y el lazo a 210º durante 4 o 5 minutos.
- Finalmente, se coloca el lazo sobre el bizcocho, pegándolo a éste con un poco de miel o leche condensada, y se espolvorea con azúcar glass.
ELABORACIÓN (en Thermomix)
- Se pone en el vaso la mantequilla y el azúcar y se programa 20 segundos a velocidad 4.
- Se coloca la mariposa, se añaden los huevos y se programa 7 minutos, a 37º a velocidad 3½.
- Se incorpora la harina con la levadura, y se mezcla 10 segundos a velocidad 5.
- Se añaden los cítricos confitados y se mezcla con la espátula.
- Se vierte en un molde engrasado y se hornea a 160º durante 40 minutos.
- Cuando enfríe, se desmolda y se coloca el bizcocho sobre dos hojas de pasta brick un poco superpuestas y se envuelve el bizcocho con ellas. Se sujeta en el centro con unos palillos.
- Con la otra hoja de pasta brick se forma un lazo.
- Se hornea el bizcocho envuelto y el lazo a 210º durante 4 o 5 minutos.
- Finalmente, se coloca el lazo sobre el bizcocho, pegándolo a éste con un poco de miel o leche condensada, y se espolvorea con azúcar glass.
Fuente: Postres, de la Colección Madame Figaro & Hola, con modificaciones.
Cuando vi la foto, pensé que esto sería super complicado de hacer y ahora que te leo…. que fácil y que lucido quedaGracias
Hala!!!!!! que yo no había visto esta dedicatoria…………..pues nada…..gracias a tí que eres un solete!!!!!
Con este “master” en tartas que estás haciendo, cualquier dia das el salto a la fama y te codeas con los “grandes maestros”, aunque para mi tu ya lo eres.Besos
Hola Maria , hace poco que he conocido tu blog , me parece maravilloso , pero tengo una pena…. espero que salgas de tu letargo y asi podremos darte ánimos y tu tambien nos darás a legrias a nosotras . Estoy haciendo el Drapeado de Cítricos que ya veremos como me queda , gracias por compartir todo tu saber , muchos besos . Del
¡Hola! ¡Qué bien que te hayas animdo con el drapeado! Ya me contarás qué tal te va…Yo hace un tiempo que salí del letargo, ahora lo único que tengo es falta de tiempo, no doy abasto con el día a día. ¡Ojalá pronto se calmen las cosas!Gracias por tus palabras.
Un abrazo.
Cuanto más me muevo por tus páginas más se me abre la boca, no sé si por la visión o pensando cómo deben estar tus tartas.¡¡¡Enhorabuena¡¡¡Xicila
La semana proxima me mudo al alquiler de departamentos en buenos aires de mi novio. Le estoy planificando una cena especial, y me esta faltando postre, quiero cocinarle algo rico, y el no es muy goloso, pero siento que tu idea le puede gustar. Gracias por la receta, espero que le guste
Hola María!
me encanta tu blog!!! la verdad es que todas las tartas son precisiosas y lo mejor de todo es que parcen imposibles de hacer y una vez te pones te sale! es que la explicación ayuda muchisimo….
Me gustaría hacerte una preguntita sobre esta tarta, que por cierto es preciosa… a ver si me sale el lazo porque no me queda muy claro…. pero lo intentare! comentarte ¿que utilizaste por citricos confitados (donde lo compraste)?
Muhcas gracias por tu tartitas y tu ayuda!!!!!!!!!
¡Hola, Cristina! Pues si te digo la verdad… esta receta es de hace cuatro años y no lo recuerdo!! Pero solo pude usar limón o naranja confitada (como las rodajas de naranja del roscón de reyes…), porque no he usado nunca ningún otro tipo de cítrico en mis recetas. Supongo que lo compraría en El Corte Inglés, que es donde siempre suelo encontrar ese tipo de frutas confitadas.
¡Espero que te sirva! Y que disfrutes la tarta.
Muchisimas gracias María!!!! ya te contare si me sale bien…
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“Drapeado de cítricos confitados: Receta” really got me personally hooked on ur
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