Encontrar frutos rojos en invierno, aparte de ser una odisea, es una delicia. Si bien es cierto que estos frutos no están tan sabrosos como en temporada, poder hacer una tarta de lo que se te antoje y cuando se te antoje es un gran placer. Y es que no todas las frutas embellecen por igual a una tarta. A mí particularmente me encantan las frutas de color rojo/violáceo: arándanos, frambuesas, grosellas, moras, cerezas, fresas… Pues bien, de todo eso hay en un puesto del mercado de Santa Cruz, además de otras frutas que, aunque no de color rojo, son igualmente deliciosas y vistosas, como la fruta de la pasión y las carambolas.
Esta tarta de coco y cerezas es muy sencilla y rápida de hacer. Se trata de un bizcocho genovés borracho de almíbar con Kirsch (licor de cerezas) y relleno de una crema de coco y cerezas.
TARTA DE COCO Y CEREZAS
INGREDIENTES (para un molde desmontable de 22 cm)
Para el bizcocho genovés:
- 4 huevos
- 120 g de azúcar
- 120 g de harina
- Extracto de vainilla
Para el almíbar de Kirsch:
- 100 g de agua
- 130 g de azúcar
- 2 cucharadas de Kirsch
Para el relleno:
- 250 g de coco rallado
- 1 bote pequeño de leche condensada
- 500 g de cerezas
Para decorar:
- 14 cerezas
- 75 g de chocolate blanco
- Coco rallado
- Fingers de Cadbury
ELABORACIÓN
Para el bizcocho genovés:
- Se montan los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen, aproximadamente 15 minutos. (En Thermomix, con mariposa, 6 minutos a 37º en vel. 3 y 1/2. Luego, otros 6 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura).
- Se añade la harina, tamizada, y el extracto de vainilla y se mezcla muy suavemente. (En Thermomix, 4 segundos en vel. 3).
- Se vierte en un molde engrasado y se hornea a 160º-180º durante 25 minutos, según si vuestro horno es o no de aire.
- Como éste es un bizcocho muy delicado, conviene no sacarlo del horno bruscamente, para que conserve el tipo y no encoja. Hay que hacerlo despacio y con suavidad, sin exponerlo a un cambio brusco de temperatura ni someterlo a ningún golpe.
Para el almíbar de Kirsch:
- Se lleva a ebullición el agua con el azúcar y el licor, y se deja hervir un par de minutos. (En Thermomix, 7 minutos, 100º, vel. 2).
Para el relleno:
- Se mezcla la leche condensada con el coco.
- Se deshuesan las cerezas.
Para decorar:
- Se funde el chocolate blanco y se bañan las cerezas en él. Se dejan secar sobre papel vegetal.
Montaje de la tarta:
- Se corta el bizcocho por la mitad.
- Se empapa de almíbar la mitad inferior, y se pone sobre ésta la mezcla de leche condensada y coco, y encima las cerezas.
- Se cubre con la otra capa de bizcocho, y se empapa con el almíbar restante.
- Se cubre la superficie con coco rallado y se colocan sobre ella las cerezas recubiertas de chocolate.
- Finalmente, se colocan los Fingers de Cadbury alrededor de toda la tarta. Si habéis llevado el relleno hasta los bordes, los Fingers se quedarán pegados al relleno y, por tanto, a la tarta. Si no, con ayuda de un pincel, podéis pintar los bordes con un poco de leche condensada, que hará de pegamento para los Fingers.
María has tocado con esta tarta dos de mis puntos debiles, el coco y las frutas rojas, que como tú bien dices, además de deliciosas son fotogénicas 100%.De la tarta tengo poco que decirte, porque como siempre, me dejas sin palabras.La combinación de ambos ingredientes me parece muy acertada y la presentación tan limpia de tus tartas me parece un regalo de por sí.Enhorabuena una vez más.Muchos besitos
Lo tuyo no es normal…por el increíble buen aspecto que tienen siempre tus tartas…ni me imagino como sabrán…Un saludo!
Me encantan los dulces que llevan coco, así que esta tarta seguro que me gustaría un montón. Además, te ha quedado como siempre “de confitería”!!
¡Qué manos tienes! si es que todo lo que tocas lo conviertes en oro, es una auténtica maravilla la tartita en cuestión.Besos y mi más sincera enhorabuena.
Maria, de verdad que lo tuyo es todo un arte en esto de las tartas, me gustan tooooodassss!!!Aqui también se encuentran frutos rojos, pero como bien dices no saben igual que en plena temporada. Lo que más, más me ha gustado de la tarta (aunque me ha gustado todo eh?) ha sido el relleno, me ha llamado muchísimo la atención! Lo haré en cuanto tenga la ocasión.Bueno María, otra vez me dejaste con la boca abierta y babeando frente la pantalla.Petonets guapísima!
yo quiero un poquito, porfa!!!!, tu avisame y me acerco cuando sea!!!!,besitos
madre miaaaaaaaaa!!!nada tienes q envidiar a una pasteleria, eh? Pensaste en comercializar tus tartas? jisjis.ESPECTACULAR COMO SIEMPRE
Xitos, se feliz!
¡¡¡IMPRESIONANTE!!!!
Espectacular!!!!! Como siempre, eres una artista, la tarta es perfecta y los ingredientes no podían ser mejores.Un saludo, Begoña
deliciosa como todo lo que nos preparas!
Jolín, el sábado vi cerezas en el super y me acordé de tí….(por las cerezas de Cerise!!!)…. te quedó preciosa maja….Me gustan mucho los frutos rojos, y las cerezas, son mi perdidción!!! Un beso B
María te ha quedado preciosa.El coco no es mi fuerte pero las cerezas me encantan.Un besote guapa.Laura.
María, venir a verte es como ir de compras y asomarte a un escaparate.¡ Qué preciosidad ! Esas cerezas son guay-chachi-piruli, me encantan.Un abrazo y una vez más, felicidades.María José.
Muy especial lo de mezclar cerezas con coco, tendré que encontrar algún sitio dónde comporar cerezas.Un beso
No se como estará la tarta, pero desde luego solo verla es un placer, las cerezas bañadas en la cobertura de chocolate blanco me parece de lo más original y bonito. Todas tus tartas son preciosas y esta no iba a ser menos.Felicidades
no dejas de asombrarme con tus tartas ,realmente son artisticas ,esas cerezas bañadas con esa perfeccion y solo imaginarme lo rica que tendria que estar se me abre el apetito ,felicidades
YA sé que son cerezas pero así, todo tan blanquito y viendo los frutos tan de cerca… no he podido evitar pensar en Blancanieves vagando por un bosque encantado en plena nevada. Se me va la pinza, lo sé, pero la foto es tan mágica…Una belleza de tarta, como siempre.
HOLA LINDA,,ME SORPRENDE LA CREATIVIDAD TAN ESPECIAL DE TUS TORTAS Y POSTRE,,MUY BUENO Y GRAN CALIDAD DE PRESENTACION..COMBINARIAN BIEN CON MIS RECETAS,JAJAJAJA,, SIGUE ASI VAS MUY BIEN..ME IMAGINAO QUE ERES PROFECIONAL EN ESTO,,TIENES QUE TENER MUCHOS ACMIRADORES Y SEGUIDORES..??? CHAO TE CUIDAS
Deliciosa y preciosa, como siempre.Me encantaría poder tomar un trocito de todas y cada una de las delicias que haces, de verdad.Un beso.
Sin palabras!!!!!! como siempre alucinante
Al 100 % de acuerdo contigo María!!los frutos rojos son de lo más bonito, para mí son uno de los mayores placeres visuales en la cocina, una auténtica maravilla, y las cerezas se encuentran entre mis preferidos, por su sabor y por lo preciosas que son, . La tarta es una obra de arte, un placer verla y no me imagino degustarla, tiene que ser como estar en el cielo… me deja asombrada la perfección que tiene!!!!no puedo dejar de mirarla!un fuerte abrazo y mi mas sincera enhorabuena por todas y cada una de tus tartas, son a cada cual mas bonita!Un gusto exquisito!
María…ya estaba yo esperando con ansias tu última creación. ¡¡soberbia!! No sé de dónde sacas el gusto para hacer semejantes delicatessen; tus tartas son vistosas, delicadas, con buen gusto y seguro que riquísssimas.te felicito por ello.
Verdaderamente una tarta preciosa, como siempre, y que supongo deliciosa también. Enhorabuena, eres genial.Besos. Ana
No tengo palabras,.. de verdad que menudas manos tienes,.. besitos bego
qué maravilla estas cerecitas con el chocolate!! uhmm, debe de ser una delicia
Maaaaaaaaadre mía… un premio tendrían que darte María, no he visto cosa igual. Siempre hecho de menos más fotos.. pero bueno, así se hace de desar más. Parece fácil, al menos la base.
Me encantan tus tartas , como todas es espectacular …Me he quedado sin palabras eres una artista .Te he dejado un regalito en mi blog cuando quieras lo recoges .Bicos mil.
Pero chica es que eres una artista, ¿ no has pensado en poner una pastelería? te harías de oro, por que con esas manos y ese don que dios te ha dado, triunfarías seguro, enhorabuena, besos pepa.
María, me has dejado sin palabras!! Enhorabuena! Bueno tanto por esa tarta como todas las demás!! Qué perfección!! Y esta con el coco y las cerezas, debo de probarla!
Siii yo tambien pienso que el contraste de colores es precioso en una tarta, y tambien estuve buscando cerezas en esta epoca y es verdad, es una pasada que en cualquier momento podamos encontrar cualquier cosa…aunque el ruibarbo sigue siendo mi asignatura pendiente
…tu tarta preciosa y seguro que de sabor impresionante, me maravilla la presentación tan especial que consigues siempre…
_ _ OSin palabras me has dejado. A pesar de que el coco no entra dentro de mis preferencias culinarias la tarta es espectacular. Digna de estar en un escaparate.Me encanta la presentación, me recuerda a un paisaje nevado.Muy, muy bonita.Muac guapa
María, estoy impactada con tu tarta, te ha quedado preciosa, perfecta. Tus creaciones me impresionan, están a la altura de los mejores pasteleros. ¡Felicitaciones!Un gran beso
Con esta me has provocado, que deliciaaaaaaaaenhorabuena manitas
Yo tambine suelo hacer tartas rodeadas de bizochitos de chocolate y decoradas con cerezas bañadas en chocolate blanco, el resultado es siempre muy grato.La tuya ha quedado muy apetitosa
Que maravilla de tarta, que bien decorada esta.Besitos
Me encantan tus tartas,tienen una presentación perfecta,solo verlas ya se te hace la boca agua.
Cada vez que te visito no paro de aplaudirte. Tienes unas manos de oro.Besos
Mondieeeeeeeeeeeeeeeeee(¿se dice asín) Es que el acento francés no me sale mu bien.Pero que cosa más increíble. Tus creaciones sí que son exhuberantes.Tela.Un beso
María, voy a intentar hacerla! pero…¿Podrías decirme dónde comprar el extracto de vainilla?O, en su defecto, ¿Qué podría utilizar?Gracias, guapa.
Gracias a todos.Paganita, el extracto de vainilla es sólo para darle un poco de sabor y aroma. Yo lo compro en un supermercado inglés, no sé si tendrán en supermercados grandes tipo Alcampo, CI o Carrefour. De todas formas, puedes sustituirlo sin problema por una cucharada de azúcar vainillado, o por ralladura de limón. Puedes incluso no poner nada, pues así es en realidad un bizcocho genovés, pero a mí me gusta aromatizarlo. ¡Cuéntame cuando la hagas!
ohhhhhhhhhhhhh ( sin palabras )
Como siempre es impresionante lo tuyo!!!Además las fotos te quedan de maravilla que me imagino que da pena de cortarlas…SaludosJorgehttp://pocohecho.wordpress.com/
Ay que linda!!!! se paso…
Lo tuyo no tiene nombre eh? desde luego elegiste muy bien el titulo del blog, haces unas tartas increibles! esta sobrepasa la pantalla… me encantan los frutos rojos, me encanta el coco y el chocolate ya ni te cuento… Besos wapa!!!
Que cosa más rica!!! Como tu dices, María, emcontrar en invierno frutas rojas es una delicia y una grata sorpresa… Tengo ya varios botes de mermelada de cerezas en la despensa…Ana
No me canso de decirte lo maravillosas q resultan tus tartas…personalmente, las cerezas solo me gustan tal cual, ni en mermeladas, ni salsas…pero la tarta está…ufff, un beso,
Genial!! Lo que más me llamó la atención fueron la guindas bañadas en chocolate blanco, el color tan brillante. Muy bien María.Un besito.
De verdad que lo tuyo es especial, ¿De donde has sacado tal habilidad para cocinar?Repetiré con tus tartas, la Carlota de Tiramisú estaba de muerte….de verdadUn besito.Elena
Hola que hay, ya te lo habrán dicho muchas y muchos pero no por ello voy a dejar de decirte, que tienes un gusto para decorar que para mí quisiera yo,eres irresistible. En serio que cursos has hecho que libros lees en fin dame el secretillo, andaaa….BesosOzu
Ozu, el secretillo son los libros… También otros blogs y foros. Aprendí mucho del foro Mundorecetas, si no lo conoces te invito a hacerlo.Cursos, sólo hice uno de fondant, que como ves no uso mucho, y otro de glasas, que tampoco uso.El mayor secreto son los libros: ve a cualquier librería y hazte con los que más te gusten. O mejor aún, entra en Amazon y piérdete por sus “estanterías” virtuales de libros de cocina. En francés hay muchos libros de tartas, cosa que no hay en español. Yo tengo muchísimos, en español y en francés, y no podría recomendarte uno en concreto. Todos me han aportado mucho. Hasta los libritos que regalan con las revistas.En mi lista de blog que tienes al margen tienes varios blogs que hacen obras de arte y hay unos franceses que son fabulosos. Échales un vistazo.La verdad es que no existe una “biblia” de la repostería, al menos yo no la conozco. Hay libros que he comprado sólo por una receta o por una técnica. Es cuestión de ir cogiendo un poco de allí y un poco de allá. No existe aún el libro mágico que lo contiene todo.Al final de mis recetas, o al principio, depende, si he copiado la tarta de un libro o blog pongo un enlace a éste, así que si te gusta el estilo de una tarta en concreto puedes ver de qué libro o blog la he sacado. Otras son hechas simplemente con mezclas de todo lo que he aprendido en muchos sitios diferentes.Ya sé que no he respondido a tu pregunta, pero no conozco otra forma de ir cogiendo un poco de práctica con las tartas. ¡Yo sigo en ello!Muchas gracias por tus palabras.
Exquisita presentación de este postre , te felicito, es un primor, muero por un pedacito . Besos
María,te aseguro que ya no sé que decirte, es que me dejas helada…Ya arreglé lo de los blogs ;D siento que te perdieras algunas cosillas!!Un besazo corazón!!
Me copio la decoración, como todas tus tartas, además de provocativas….impresionantes.Un besote, mi solete.Vamosalculete.
Perfecta. Me ha encantado la presentación de esta tarta. Tiene que estar exquisita María.Un beso, Batxi.
María, el primer día que entré aquí, con un poco de prisa pensé que había entrado en un blog de manualidades pero hoy que vengo con más pausa y te tenía pendiente me he dicho: vamos a ver la Lunarillos, que creo que no es plastilina eso que hace .. y me he quedado “bocabadá”, arte, arte, y arte. Eres una profesional, un placer ver tanta destreza.Un saludo.Ana
Espectacular , como todas tus tartas. Cuidas todos los detalles. Esta tarta es perfecta!!!
Que delicia de tarta con las cerezas cubiertas… ummmm, la foto se ve perfecta, y la tarta con mermelada de pétalos de rosa también me lo apunto que el otro día vi esa mermelada y no la compré por que no sabía que podía hacer con ella, hasta hoy claroUn besote
Nose que arte tienes¡¡ preparas unas tartas que parecen que no les pongas las manos encima,son perfectas,preciosas y provocativas desde luego un nombre muy apropiao. Besos.
Que exquisitez y que belleza, eres realemente una artista de las tartas. Te felicito por tanta belleza.Eso si que da pena comerlo.Besos
Hace tiempo que vengo observando tu blog y de verdad que me quedo maravillada. Tienes unas manos que ya quisiera yo para mí.Besos
Acabo de descubrir este blog y me he quedado con la boca abierta.Qué delicia de tartas madre mía!!!
Madre mía con que elegancia y finura haces tú las tartas, si una me gusta la siguiente aún más. Me tienes siempre a la espectativa de la proxima…alucino, guau, guau, guau.Preciosa.Besos.
¡Uff! A este paso no vas a tener espacio suficiente para tantos comentarios, y no es de extrañar viendo lo espectaculares que son tus tartas. ¡Ésta es … maravillosa! Me encanta el coco, y me encantan las frutas rojas, y la combinación hacen de esta tarta … un espectáculo. Genial. Un saludo.
Hola Maria, eres una niña preciosa, desde hace tiempo que sigo tu blog, yo soy nueva en esto y hace poco me anime abrir uno, me encantan tus pasteles, son perfectos y de mucho gusto.Soy cocinera, pero de pastelería muy poco, (aunque siempre me ha gustado) el año pasado comencé hacer mis tartas profesionales como yo las llamo. Y pues sigo aprendiendo después de mayor y todos estos blog me han servido mucho.Gracias por tu aporte a mi aprendizaje.
Hola María, esta tarta debe ser deliciosa y además te has lucido con la presentación. Un diez.Abrazos
Ni a soñar que me hechara yo , me saldrian unas tartas como esas , eres una artista .Besos
Maria creo que voy a preparar esta tarta en unos dias… para mi santo, y tambien es el de mi madre, mi tia y mi abuela, somos bastante gente (unos 20), y queria saber en que molde has hehcho tu esta tarta? de que medidas? poruqe yo creo que tendre que doblar cantidades y utilizar un molde de 30cm no?Gracias wapa
MaryMary, yo lo hice en un molde redondo de 22 cm. Para tantas personas, yo haría dos así, o una el doble de grande. ¡Cuántas celebraciones el mismo día!
Muchas gracias Maria, ya te contare como me queda… ojala me salga asi de bonita.Un besito!
Hola María! Por un enlace de "canecositas", he descubierto tu página … IMPRESIONANTE!!. muchísimas gracias por compartir tus recetas y por hacerlo con tanto cariño. Doy gracias al amor, porque te trajo hasta Tenerife … jejeje. Yo tambíen vivo aqui, en la zona de Alcampo, La Laguna.¿Tienes algún lugar especial donde compras los moldes o los adornos para tus exquisitas tartas? ¿Te importaría compartirlo para acercarme?Por cierto, la thermomix me la acabo de comprar hace una semana. Me encanta cocinar y me parece muy util … ¿la que das en tus recetas es el modelo 31?Creo que esta es la primera tarta que voy a intentar de las muchas que tienes en tu blog … ya te contáré.De nuevo, muchas gracias por tu generosidad al compartir tus recetas. Muchos besos guapa!! Hasta pronto.
¡Hola, Candy! Me alegro muchísimo de que te guste el blog y te vayas a animar con alguna de las tartas. ¡Ojalá la disfrutes!Verás, aquí puedes encontrar cosas interesantes en Iceland, es un supermercado inglés por el que da muuuucho gusto pasear. Está en el sur, saliendo de la autopista por donde están los almacenes de Las Chafiras, el Iceland está justo detrás del Mercadona. Se ve muy fácil.También puedes encontrar algo en Glacé, al lado del parking del Mercadona del Parque de La Granja en Santa Cruz.Y en Fravia, en La Laguna, en la calle Herradores, y el que hay en Santa Cruz, en el Centro Comercial Boulevard.Y sí, la Thermomix que yo uso es la 31. ¡Verás qué de uso le vas a dar!
Un abrazo.
Gracias guapa!! Hasta pronto!!
María, ayer estuve en Iceland … QUE MARAVILLA! QUE DE COSAS NUEVAS! QUE PRECIOS!… jejeje … y encima me dió la impresión que estaba de viaje! besosssss
¡Candy, qué alegría! Gracias por contarme que has disfrutado tanto en el Iceland. ¡¡¡Yo tengo ya unas ganas de volver!!! Creo que la última vez que estuve fue por mayo… ¡Me parece que hace siglos! Hay tantas cosas "raras"… ¡Y chulas!Un beso.
es espectacular! pero la leche condensada se ha de montar verdad????saludos
¡Hola, Clau! Yo no monto la leche condensada, pero puedes montarla si quieres.
Un beso.
gracias María!ya veré como la hago… será el postre de noche vieja!!saludos y feliz año
Eres una artista!!!! que delicia de tarta, el coco y las cerezas son mi perdición. Estoy impactada con tu blog!
ola mariaa miraa qiiero acer tu tartaa para mi cumpleaños pero esqe soi alegica al coco x lo demas me encanta que podria poner a cambio del coco??? necesito tu respuesta xfaaaa por lo demas son preciosas tus tartas
Hola, Fabiola,puedes ponerle cualquier cosa: crema pastelera, nata montada, merengue, nocilla, ganaché de chocolate… ¡A tu tusto! Por ejemplo, yo creo que la rellenaría de ganaché de chocolate y, encima, en vez de coco rallado, le pondría chocolate rallado. ¡Pero los límites los pone la imaginación!Espero que te sirva y la disfrutes.
Espectacular…. bueno todo en el blog lo es. Me ha encantado, seguirè visitándote
Como ya te dije la preparé estas navidades quedo muy rica le cambié las cerezas del relleno por arándanos hidratados en almibar y cassis, si quieres verla te dejo el enlace a la tarta ,gustó mucho y quedo bonita, no tanto como la tuya pero no todas somos Maria Lunarillos.Muchas gracias bonica
MARIA LUNARILLOS LO TUYO NO ES COCINA ES ARTE!!!!! SOS INCREÍBLE, SOY DE ARGENTINA, Y BUSCANDO COMIDAS ORIGINALES PARA UNA REUNIÓN ENCONTRÉ TU PÁGINA, ME DEJASTE BOQUIABIERTA, ABRO TODOS LOS DÍAS TU BLOG, Y MIRO TU TARTA DE CEREZAS Y COCO ANODADA, NO PUEDO CREER LO BELLA QUE ES; TE HICE PROMOCIÓN EN MI FACEBOOK PORQUE CREO QUE SOS ESPECIAL; OJALÁ TE DEDIQUES A VENDER PORQUE TE LLENARÍAS DE DINERO!!! QUE BUEN TRABAJO, ESPERO QUE SIGAS ASÍ, Y MIL GRACIAS POR COMPARTIR TU ARTE CON LAS PERSONAS COMUNES COMO YO. ES LA HUMILDAD QUE TIENEN LOS GRANDES, GRACIAS POR ENSEÑARNOS, ADEMÁS ESCRIBÍS TAN BELLO…!!!UN ABRAZO ENORME DESDE EL FIN DEL MUNDO!!!Y TE SEGUIREMOS SIEMPRE!!!
Andrea, bella tú, porque todo eso que me has dicho solo puede salir de una persona muy bella por dentro (y estoy segura que también por fuera). Muchas gracias por tus palabras, por entrar de esta forma a esta casita-blog. Me alegra mucho saber que te gustan mis tartas, espero que las hagas y las disfrutes mucho. Aquí me tienes para lo que necesites. Te mando un abrazo fuerte desde otro fin del mundo.
Muak!