En mi exilio “tartil”, que ya ha cumplido dos meses, llegué incluso a pensar que jamás me iban a volver a interesar las tartas. ¡Cómo se ven las cosas desde la tristeza! Sin embargo, cuando sale el sol te das cuenta de que todo vuelve a ser como era. Así que aquí estoy de nuevo, volviendo a disfrutar de los huevos, la harina, el chocolate y las frutas. Poniendo patas arriba la cocina. Peleándome con la cámara de fotos. Y esperando ese momento de gloria que es cuando Javier y Marcos vuelven del cole y del trabajo y sonríen al ver la nueva tarta.
De esta tarta me enamoré en cuanto la vi. Fue en el blog de Tart’in&Chocolat, bonito donde los haya. Si bien la estética es calcada, no lo son los ingredientes. Me gusta usar las preparaciones base que nunca me fallan siempre que puedo. Por ejemplo, si tengo que hacer una plancha de bizcocho de chocolate, como es el caso, prefiero hacer la que siempre hago. Si algo funciona, ¿para qué cambiarlo? Así que en esta tarta, además de la plancha de bizcocho, también he hecho a mi manera la capa de chocolate blanco, siguiendo la receta de la capa blanca de la famosa tarta tres chocolates, que siempre sale bien.
Su sabor es muy suave y delicado. Y tiene tres texturas diferentes que dejan una sensación muy agradable en la boca. Bueno, ahí va la receta. Espero que os guste.
TARTA DE TÉ MATCHA Y FRAMBUESAS
INGREDIENTES (para un molde desmontable o aro de 18 cm)
Para la plancha de bizcocho al cacao:
- 4 huevos
- 120 g de azúcar
- 100 g de harina
- 20 g de cacao puro en polvo
Para la cuajada de chocolate blanco:
- 150 g de chocolate blanco
- 250 g de leche
- 250 g de nata para montar
- 1 sobre de cuajada
- Aroma de limón
Para la mousse de té matcha:
- 7 hojas de gelatina (12 g)
- 200 g de leche
- 20 g de té matcha en polvo
- 2 huevos
- 180 g de azúcar
- 160 g de nata para montar
- Cremor tártaro (opcional)
Para la decoración:
- Frambuesas
- Chocolate negro
- Flor de confeti
ELABORACIÓN
Para la plancha de bizcocho al cacao:
- Se blanquean los huevos con el azúcar, batiendo con varillas durante 12-15 minutos (En Thermomix, con mariposa, 6 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2, y otros 6 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura).
- Se añade la harina y el cacao, tamizados, y se mezcla suavemente. (En Thermomix, 6 segundos en velocidad 3).
- Se vierte sobre una bandeja de horno cubierta con un Silpat y se hornea a 180º durante 6:30 minutos (si vuestro horno es de aire; si no, tendréis que alargar la cocción 2-4 minutos más) .
- Se deja enfriar y se corta un círculo del tamaño del molde. Para ello, se pone el molde sobre la plancha y con un cuchillo recortamos por la parte exterior del molde (es mejor que sobre un poco a que falte).
- Se pone el bizcocho en el plato donde se va a servir la tarta, y en torno a éste se pone el aro del molde desmontable, forrado con una tira de acetato (esto facilitará el desmoldarlo), sin la base, y bocabajo, para que no nos molesten los salientes que tiene el aro para sujetar la base.
Para la cuajada de chocolate blanco:
- En un cazo se pone a fuego suave la leche, la nata y el chocolate blanco, hasta que éste se deshaga, sin dejar de remover. Entonces, se añade el sobre de cuajada y el aroma de limón, y se sigue removiendo. Desde el principio al fin, hay que contar unos 10 minutos y hay que procurar que no hierva. (En Thermomix, se ponen todos los ingredientes y se programa 7 minutos, a 90º, velocidad 5).
- Se deja templar un par de minutos, lo justo para que coja un poco de cuerpo, sin dejar de remover o cuajará, y se vierte sobre la plancha de bizcocho.
- Se deja cuajar sin moverlo del sitio, y se lleva al frigorífico hasta que enfríe del todo.
Para la mousse de té matcha:
- Se ponen las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
- Se pone en un bol el té matcha, tamizado, y se añade la nata lentamente mientras se remueve con unas varillas. Se añade la leche.
- Se montan las dos claras. Cuando empiecen a montar se añade la punta de una cucharadita de cremor tártaro (o zumo de limón), y cuando estén casi montadas se va añadiendo el azúcar poco a poco. (En Thermomix, 4 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2.)
- Se baten las yemas.
- Se calienta a fuego lento en un cazo la mezcla que hemos preparado con el té, a la que se añaden las yemas, sin dejar de remover hasta que espese ligeramente. Se escurre la gelatina y se añade también. (En Thermomix, 7 minutos, a 80º, velocidad 1 y 1/2).
- Se vierte esta preparación a las claras, muy despacio, en hilo fino, mientras vamos removiendo con las varillas, siempre hacia el mismo lado.
- Se vierte esta crema sobre la capa de chocolate blanco de la tarta.
- Se mete en el frigorífico durante dos horas y luego en el congelador durante una hora.
- Se desmolda con cuidado.
Para la decoración:
- Se ponen de forma armoniosa las frambuesas.
- Se derrite un poco de chocolate negro en el microondas y se extiende con ayuda de una espátula de pastelería sobre un silpat (lámina de silicona). Cuando cuaje, se corta una flor con un cortapastas.
- Se pone la flor sobre la tarta y, sobre ésta, una flor “sprinkle” blanca.
Cielooooo que cosa mas bonitaaaaa ..me llevo un caxito que sopy la prime jis..jis.Tienes razon si algo sale bien por que cambiarlo .Me la apunto a ver si consigo el tè matcha y te la intento copiar pues seguro que ni se le parece .Bicos mil wapisimaaaaaaaa.
Preciosa tarta, como siempre perfecta. Me alegro de tu vuelta, aunque nunca te dije nada, hace tiempo que te sigo desde aqui detrás, he utilizado varias ideas tuyas para hacer cositas yo, como las mariposas de la tarta de piña, y mas cosas que pienso seguir robándote, si me das permiso claro, Un beso!
No sabes la alegría que me da leer que vuelves a ser feliz entre huevos, harina, etc….manchándote, probando con el dedillo, te imagino….Una tarta como siempre perfecta. Yo soy como tú, si conoces algo que ya te gusta para que cambiarlo? Requetebienvenida María.Petonets amiga.
Es raro el día que no descubro un nuevo blog de cocina, hoy he descubierto el tuyo y llevo un buen rato pegada a la pantalla del ordenador, lo he remirado de pe a pa y solo puedo decirte que es IMPRESIONANTE. De verdad que estoy maravillada con las tartas que haces, son auténticas obras de arte. Desde hoy me considero una fan incondicional.Bicos
No puedo imaginarme algo mejor, una tarta de Matcha y chocolate,en estos momentos no tengo matcha pero cuando me haya provisto de una latita de él, es lo primero que voy a hacer, esta tarta tan fabulosa. Es un placer que estés otra vez en marcha haciendo tartas aunque comprendo que cuando no hay ganas,no hay inspiración que valga.Ánimos
pero que delicia!!!!! es verdad cuando algo sale bien cuesta cambiarlo !!!! todos hacemos algunas cosas a nuestra manera que es como nos sentimos seguras de que va a salir bien!!!!se ve deliciosa y seguro que esta mas que rica!!!un besito!
Otra vez nos vuelves a sorprender con una tarta deliciosa. El colorido muy primaveral. La decoración excelente (cuidadísima diría yo). Y el sabor… mucho me temo que hasta que no la hagamos no sabremos pero viniendo de ti INMEJORABLE.Besos y rebienvenida.
Pues estoy absolutamente de acuerdo en que si algo va bien para que cambiarlo, así que nunca cambies tu estilo de tartas porque este blog va bien, guapísima, muy bien.La tarta no solo es preciosa y provocativa, si no que además tiene una mezcla de sabores y texturas que la hacen más que apetecible.Me alegra tu decisión de volver a meter las manos en la masa, contigo aprendemos y disfrutamos todos.Besitos sin gluten
¡¡¡Está preciosa!!!Yo me he perdido…para que tenga ese color verde, no no veo que le hayas puesto colorante verde. Estoy pensando a lo mejor es el té el que le dá ese color.Por favor dame la respuesta, pues tengo un reto, en el que tengo que hacer algo de color verde y yo estaba pensando en hacer una tarta, añadiendole un colorante, pero la tuya te ha salido verde y no tiene colorante???? Besos
Por fin, María. Mira que te has hecho de rogar, y nos vienes con esta maravilla de tarta. Como siempre, la foto, la presentación y la harmonía de los ingredientes te revelan como la número uno indiscutible de las tartas.Un abrazo.
Qué maravilla de tarta, eres GENIAL, supongo que eso te lo dirán todos los días. Yo desde mi ricón te sigo a diario, y con tu permiso copiaré esta tarta y alguna otra porque el próximo día 29 celebramos el cumple de mi hijo, 6 años. Disfruta de la vida, es maravillosa, y personas como tú hacen que lo sea aún más. Un beso.
Que rico que estes devuelta… preciosa tu torta como siempre!!!
Gracias a todos.Anna, no lleva colorante. Es el color que le da el té matcha en polvo. Es, por así decirlo, el diamante de los tés para la repostería. Pruébalo y verás.Besos para todos.
SencillamenteSoberbia!!
pero que preciosidad de tarta!!!, chica…que manos!!!muchisisisisimos besitos
Me alegro de que estés de vuelta con las mismas energías de siempre.La tarta espectacular y tan apetecible…Los colores perfectos.Un saludo, Begoña
Madre mia que tarta, me alegro que estes mejor, aunque nunca te puse ningun comentario sigo tu blog.Besos.
increible la tarta,impresionante de bonita y me imagino que riquisima.un besin.
increible la tarta,impresionante de bonita y me imagino que riquisima.un besin.
María, me alegro con tu vuelta… sobre todo porque seguro que significa que te encuentras mejor..eso es buen síntoma… la tarta es como todas las que haces…delicada, fina, elegante y seguro que rica, rica.un beso afectuoso.
Hola María,El sol volvió a salir y eso es bueno; todos pasamos por momentos grises, donde te ves perdida, pero el tiempo pasa y sol siempre espera tu sonrisa.Es impresionante las tartas que haces, son perfectas, delicadas y expresivas; quién pudiera comerse un trocito, jejejeBesin
Hola!Cada vez que entro a ver tu blog salgo con la boca abierta de lo precioso que es y claramente de las tartas tan ricas y tan bien vistas que pones.es un lujo entrar en tu blog.Un beso.
Bien ya estas aquí, mi maestra favorita pastelera, esta tarta exquisita seguro y una decoración impecable, felicidades, besos pepa.
menuda vuelta! ya sabes que a veces hay que dar un paso atrás para coger impulso, aunque siento que lo hayas pasado mal… Pero la vida es cíclica y hay momentos buenos y malos… En cualquier caso, yo creo que todo ocurre por un motivo, para llevarnos hacia donde debemos ir (no sé si es una forma tonta de consolarme)… el caso es que está claro que esta ausencia tuya ha resultado en esta tarta espectacular, por la que ha merecido la pena esperar… como todo lo que haces, impecable!
Hola llego a tu blog a través del de una amiga y la verdad que tus tartas son impresionantes.Me encanta el contrates de colores de esta última y por la receta tiene que estar exquisita.Un saludo, me tendrás por aquí a menudo.
Te ha quedado preciosa!! Me encanta el contraste de los dos colores…Besos, Eva.
Preciosa!!!! La foto es maravillosa, los colores de la tarta te han quedado increibles, así que intentaré hacerla… no e leído todos los comentarios todavía pero el té donde lo compras… el cremor tártaro creo que lo vedían en la farmacia????En cuanto regrese de Roma me pongo con esta tarta. Besos(me encanta verte de nuevo por aquí. un abrazo grande)
Que maravilla de tarta María, es impecable y vistosa a partes iguales, me encantan los contrastes de colores y de sabores…Un saludo!!!
Maria guapa!!! pero qué tarta más bonita,… bueno… la presentación increíble, no conocía el blog del enlace que has puesto! también me ha gustado mucho, muchas grácias!!Desde luego con estas tres texturas distintas y ese colorido tiene que gustar sólo de verla!!! y es que da pena cortarla con el cuchillo de lo bonita que es!!!Arte, arte y arte, es lo que se respira en tu blog, es lo que se ve, lo que se siente!!!Me alegro de que te hayan vuelto las ganas de ponerte manos a la obra, lo sabes bien!! y con ésta nueva tarta sólo me queda decirte que una vez más te admiro por las manitas que tienes y por el cariño que le pones a tus elaboraciones!!Te mando un fuertísimo abrazo y un besote!!!Miel
Magnifica!! Esta preciosa.Un placer verte por aqui de nuevo con los animos renovados!!Un besazo cielo!!
Me alegro que vuelvas a ver el sol y que nos deleites con esta tarta a nosotr@s y a tus chicos.Besos.
Genial eso de que vuelvas a estar feliz entre pucheros, haciendo tus tartas, esta concretamente es impresionante, No me extraña que Javier y Marcos se alegren al llegar a casa, ojalá a mi al llegar me esperase algo así.Un beso
Increible las manos que tienes, eres una artista
Hola tocaya!!Me alegro mucho de que haya acabado tu exilio tartil y de que vuelvas a ser feliz. Y bueno, ¿qué decir de tu tarta que no sepas ya? Es una maravilla. Te ha quedado preciosa y tiene una pinta riquísima.Besitos.
María, una tarta perfecta!! Tanto por su presentación como por su sabor!! Una preciosidad!!Y estoy completamente de acuerdo contigo, si una preparación ya funciona porqué cambiarla?!
Besos!
Hola Lunarillos. Que bien volverte a ver en marcha. Me alegro que todo haya pasado. Me gusta tu tarta, pero tengo una pregunta. He visto varias cosas con té Matcha, pero no sé ni qué es, ni cómo es, ni dónde se puede comprar. ¿ Me podrías informar, por favor?Besitos
Felicidades por la tarta y por el regreso. Las dos me encantan.La tarta tiene una pinta increíble y la combinación debe ser pecado fijo.Besitos.
Realmente tus tartas son provocativas y yo un “facilón” para todo lo relativo al dulce (bueno, y a lo saladillo también…)Afortunadamente tengo buena repostera en casa, le diré a Adi que le eche un vistazo a esta preciosidad.¡Muac!
qué bonita te ha quedado… y dan unas ganas de probarla..tendremos que ponernos con el té matcha, que no es la primera vez que lo usas, y ya me voy intrigando..jajajame alegro que haya salido el sol!!!mil besos
Me alegro que de nuevo estés en la faena. Tus tartas siempre son sorprendentes, y esta no se queda atrás. De lujo.Besitos
Tiene tan buena pinta que da pena hasta comerla. Un saludo.
MARIA!! ¡¡PERO QUE VEN MIS OJOS!! QUE PRECIOSIDAD DE TARTA!! Que alegría nos da tu vuelta (Nunca es tarde si la dicha es buena y en este caso MAGNIFICA!!!) Me alegro que hayas apartado de tu lado la “tristeza” para abrirle las puertas al “Sol”
Siempre me dejas con la boca abierta, y en todo este tiempo he estado ansiosa por ver tu nueva creación, es un lujo para la vista una tarta así, esa combinación de colores que la realzan y esa mezcla de sabores debe estar deliciosa!!Nunca he probado el té matcha, lo descubrí a traves de tí, así que un día me voy a dar un paseo por los comercios a preguntar por ese “diamente” de té.Besos y me alegra mucho que te hayas animado a embadurnarte de harina, huevos, azucar, etc…es un delicia!!Besos Eva
Que alegría volver a ver una de tus preciosas tartas, no sabes la ilusión que me hace que estes aquí de nuevo con tod@s nosotros.Tu tarta espectacular como siempre y con un colorido precioso.Me gustaría saber dónde compras el té matcha.Un beso grandote.
He leido los comentarios despúes de poner el mío así que mi pregunta ya está contestada, un beso de nuevo.
Hola! tengo un Premio para ti, que te esta esperando en mi Blog La cazuelita de barro, espero que te guste.Saludos
AAAAAAAAAAAAAAAdoro el te matcha!!Me parece un nuevo sabor muy interesante que poco a poco va va hacerse hueco en nuestra pasteleria, ese constraste con el chocolate es una perdicion.Has probado a ponerle un pizquita a un chocolate a la taza??La tarta como siempre maravillosa.Un besoBego
Como echabamos de menos tus tartas¡¡ como siempre insuperables. Se ve preciosa, ya me gustó el brazo de te que hiciste. Me alegro que estés a pleno rendimiento, épocas malas, tristes…pasamos todos, menos mal y lo digo en serio que el blog ademas de ser un entretenimiento es una terapia, los comentarios .. un bálsamo, nunca te sientes sola ¡ Así que nos tienes a tu disposición¡ de momento me llevo un trocito para el café . Un besazo guapísma.
Una trata delicada con gran belleza por su colorido y de un sabor especial que le aporta el té matcha.Eres una especialista, te ha quedado de escaparate.Un beso, guapa.
Mi niña, suerte que has vuelto porque me encanta mirar tus tartas. Espectaculares.Ya verás que ahora el sol se queda contigo.Besos
Simplemente espectacular, es preciosa y tiene que estar riquisima. Que manos tienes!!!!Haber si algún día de estos me pongo y la intento hacer, aunque como la tuya no queda seguro.Enhorabuena
Ya se echaban de menos estas tartitas. Esta es preciosa y esa combinación de sabores tiene que estar exquisita. Soy como me gusta tirar de lo que conozco. un beso
Yo veia esas tartas tan espectaculares y decia: No puede ser que justo que encuentro un blog asi , con estas hermosuras, no vaya a cargar más. Tremenda sorpresa me diste al volver y espero que no te vayas nunca más porque la presentación de tus tartas es única. Si llegas a ir a algún lado que sea a mi cocina (www.recetassimples.com) y con una tarta de esas por favor!Besos
¡¡Pero que tarta mas bonita!! Te mereces la mejor de las sonrisas de tu familia y yo te mando un abrazo y un fuerte aplauso
Que maravilla de contrastes de color, me encanta, me puedo llevar un trocito?, ojalá pudiera… como te salen tan perfectas, hija?Un beso cariño
Maravillosa tarta, y preciosa presentación. Te felicito.Un abrazo.
He disfrutado mucho no sólo con las fotos sino con la explicación. Haces que parezca que estoy ahí contigo en la cocina….Me encantan tus acabados, tan primorosos….No nos dejes otros dos meses sin tarta ¿ vale ?Un besuco y buen fin de semana, María José
Jamiaaaaaaaa que perfecciooooooooooon, ohúuuuu . . . me kedao tonta mirandolaaaa!!!!Xitos, se feliz!!!
Mi cumpleaños es este Martes, no me podrías sorprender con una?¿ jejeje, si es que sólo con ver la foto ya dan ganas de comérsela, buen trabajo.:)
Estoy alucinada. Que perfección! ya no es que la receta parezca buenísima es que la presentación roza la perfección. Enhorabuena, es genial y ya sabes que yo repito tus tartas. Un beso. Elena
¡¡aahhh!!….¡¡me he quedado sin trocito!!… que rica… Llevaba tiempo esperandote.. sabía que volverías porque cocinar engancha. ¿Tengo que hacerla verdad?…bueno.. me lo apunto como asignatura pendiente
Como siempre que miro tu blog, me quedo con la boca abierta.Preciosa tarta y seguro que está riquisima.Un beso
Pos bueno cariño que te voy a decir, estoy encantada d ela vida de que estes otra vez por aki con estas monadas, porque desde luego tu gusto es indiscutible y tus manos… increibles, asi que ya tengo copiada la receta y espero poder poenrme un dia y ahcerla, auqnue tengo tanatas tuyas pendientes… si es que me gustan todas…Un besazo enorme wapisima!!!
Hayyyy!!María, por fin nos deleitas con otra maravillosa tarta tuya.Que manos tienes hija y que imaginación y que deliciosa debe estar….Un besico wapa.
Si sabe como se ve…debe estar sencillamente espectácular!!!Se te extrañaba!Un beso!
Maria, que alegría me ha dado al ver una nueva tarta…me alegra que el ánimo te haya permitido hacer una nueva tarta, para deleite de tus hijos y de nosotros..Una mezcla fantástica!!Un besitoNúria
es preciosa..pero dime..donde compras tu un buen matcha?besos te sigo desde el otro blog, aunque la mayor parte de las veces no hable y solo mire…he….
Magistral, como siempre… Que tarta más rica.Un beso, Batxi.
Me alegra ver que estás de vuelta, eso es buena señal.La tarta es… perfecta… impresionante… y seguro que muy rica.Gracias
jooo!! maria qu rico!! jo!!!, vale la pena esperar tanto por tu!!!! jaja… esa cuajada me ha llegado al corazon!!!
Hola Maria. No conosco a McGee, pero le doy las gracias,despues de leer su libro, te pusiste las pilas y te tenemos de nuevo haciendo esas tartas maravillosas.Tienes un dón que Dios te a dado, no nos prive de tus deliciosas tartas.Felicidades por la madre que tienes,gracias a las dos.besos marisa
Maria,en mi anterior comentario, dise anónimo, no lo mandé bién.bueno, aprobecho y te pregunto, el té matcha donde lo puedo comprar.Vivo en Gran Canaria. un besote.
La del anónimo es MARISA
Hola guapa… Eso digo yo…, si una cosa va bien para qué cambiar… Eso sí, cuando una tiene tiempo siempre gusta investigar y probar cosas nuevas, pero eso…, cuando una tiene tiempo…Mi niña!!! No te pongas triste y disfruta de estos momentos que te da la cocina… A parte de estar tu mejor…, a nosotros también nos alegras con tus tartas que más que provocativas diría yo “TArtas echas con el alma”… jejejejejeMuy peliculera me he vuelto yo…Bueno chica, que tengo unas cuantas tartas de las tuyas apuntadas en mi libreta para hacer y no sé cuando!!!! Me gustan mucho estas que de bizcocho llevan tan sólo la base. A ver si me armo de paciencia…Un beso muy grande y a seguir pasteleando!!!!!!!!María josé
Maria…es preciosa, me he quedao sin palabras, aunque me quedo sin palabras cada vez que veo una tarta tuya…a mi, realmente, me provocan….me alegro de tu vuelta, y espero que estás fuerte, guapa, un beso!!
Estamos prendados de tu blog, ejerce sobre nosotros un poder mágico. Muchos besos y enhorabuena por el trabajo bien hecho.
Madre miaaaaaaaaa, que preciosidad, a mi me daría pena comermelo jajajaja, menos mal que a mi no me salen estas preciosidades y nunca me da penilla, algún dia me saldrá algo parecidillo d elejos a tus tartas provocativas.Me alegra leerte de nuevoUn besazo preciosa y buenas tardes.
Gracias a todos por vuestras palabras. Me hacen muy feliz.
Marisa, el té matcha yo lo compré en una tienda donde sólo venden tés, aquí, en Tenerife, concretamente en La Laguna. No es fácil de encontrar, lo venden en tiendas de tés, tiendas de productos gourmet, etcétera. No lo busques en los supermercados estándar, porque ahí no hay. No te puedo ayudar más, porque yo de Gran Canaria conozco muy poco. 
Besos para todos.
Maria:) primero me entristecido leyendote luego ya me he centrado en tus explicaciones, sencillas y armoniosas… vamos que si no fuera porque sé de que va hasta me creeria que es facil jaja… aunque la verdad es que tu lo haces sencillo y es por eso que el resultado final es tan maravilloso.Gracias por encontrar el camino de vuelta. Besos.
Que bueno que estás de regreso.la verdad que te extranamos mucho.Y de la tarta que te digo por Dios, de todo mi gusto, con tu permiso me la copio y si me sale bien la pongo en mi blog.Y si no ya te contaré.
Halaaaaaaaaaaaaaaaa. Qué verde más verde, por favor, me encanta. ¿Qué té matcha has usado? Jo, qué maravilla, de verdad. Enhorabuena.
Cookemila:El té matcha lo compré en una tienda donde sólo venden tés.Morgana:¿Que qué té matcha he usado? ¿Hay varios tipos? Pues… simplemente pedí “té matcha en polvo”. Desconocía que hubiera varios tipos. :-SGracias a todos.
Como me alegra que veas el sol nuevamente, vaya manera de demostrarlo, que tarta mujer!!!, tienes manos de ángel y creo que sería un pecado el que no siguieras usando estos dones que alguien gentilmente te dió.Un besote y demas está decirlo, HERMOSA TARTA!
jo pa rizar el rizo…y te valio mucho? yo los que he encontrado por madrid /y doy fe que morgana tambien) te los venden en latas por 30euros…que me parece un pasote claro….
Me costó “un huevo”. Si no fuera porque no tengo…
Unos 20 euros por 30 gramos, una mini mini mini mini latita.
Realmente maravillosa!!! La mousse de té matcha tiene que ser una locura, me encanta la combinación de colores y la combinación con el chocolate blanco es perfecta, casan muy bien!!!Besos…
Tengo, tengo, tengo…. una latita empezada , es impresionante esa presentación .Hay que ver las manos que tienes para hacer estas maravillas y el pulso porque te queda todo perfecto.
Hola Maria , recien descibro tu blog, es IMPRESIONANTE!!! ,la perfeccion de esas tarta o “tortas” como decimos nosotros…Sos una artista!!!para esas decoraciones se necesita algo mas que saber cocinar.Un beso y hasta la proxima
MmMM qué pinta!! pero puff! llegar a tu nivel… IMPOSIBLE!! Me encantan TODAS tus tartas, pero creo que esta en especial : )Impaciente ya, por ver nuevas recetas!Saludos!!
Jo Maria que vuelta tan rica eh? Tiene que estar de muerte! Un besazo y espero que ya hayas pasado esos baches que la vida nos da de vez en cuando para despertarnos y agradecer el dia a dia!Un besazo muy grande
Nunca pensé que unas tartas fuesen así de bonitas, es que dará pena hasta comerselas. Si se ven así de bien, como sabrán dios……
Maria, he quedado con la boca abierta! Que delicia, que hermosas fotos.Seguire leyendo, leyendo y leyendo.Besos desde Uruguay!Carola
Que bonita Maria, nunca he probado el te matcha pero esta es la segunda vez que lo veo en tu blog y hay que ver lo bien que queda visualmente, me imagino que el sabor tiene que estar muy rico…me alegro que te hayas puesto de nuevo manos a la obra…un besazo guapa!!!
Si es que prefiero ni visitarteeeeeeee, me das envidiaaaaaa, de la malaaaaaaaaaaa, de la malaaaaaaaa, jajajaEs que hay que quitarse el sombrero y hablarte de usted, es mu fuerte todo lo que haces, lo rico y lo bien presentado.Felicidades!!
Me encanta la receta y la presentacion de tus recetas, una obra de arte
Querida María Lunarillos:Tus tartas son una verdadera provocación. Son preciosas, de verdad, y no dudo de que deben estar buenísimas, así que no dejes nunca de hacerlas, por favor. Que sepas que ando recomendando tu blog por los mundos azafateriles, así que imagina lo que me gusta. Un beso muy grande, y no dejes NUNCA el mundo tarteril. Un beso. Sonia
Hola María, ya veo que todos teníamos muchas ganas de saber de tí. Te queremos por aquí, ya ves.¿sabes qué?Ayer en el día de la madre me regalaron el MCGEE, está genial. Es bastante científico, como a mí me gusta ( es que soy bioquímica y me encantan todas las aplicaciones que pueda tener en la vida cotidiana), no me lo esperaba así, y la verdad es que me encanta. Gracias por tus consejos.
Gracias a todos.Vicky, me alegro muchísimo que te guste el McGee. Sí, es bastante científico, un libro muy muy diferente.
Yo aún estoy con él…Un abrazo para todos.
Ohhhhhhhhhhhhh pero que cosa más bonita por favor, no sé si disfruto más con las fotos o leyendo la receta, me encanta todo lo que haces, se ve tanta delicadeza en ello y además delicioso, eres un artista de los pies a la cabeza.Un besote guapa.
Porqué no está aquí mi comentario? te prometo que lo dejé hace muchos días pero no lo veo…Da lo mismo, me repito y afirmo: adoro tus tartas, tu manera de presentarlas y tu exquisito gusto al elegir las recetas. Gracias, gracias, gracias.Un abrazo.
hola Maria,No quisiera caer ni pretendo ser repetitiva en cuanto a los alagos de tu tarta pero es verdad ,me maravilla lo bien que trabajas y se nota como disfrutas queda transmitido a traves de tu post , me encantaria estar en tu cocina mientras realizas estas maravillas Bueno decirte que me he comprado el Mcgee ahhhhhhhhhhhhhMuchas besitos
Preciosaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!Pero que cosa más bonita te ha quedado. Esas manos ya las quisiera para mí. Anda que me voy para tu casa y me enseñas ese arte.Besotes
Me alegro que vuelvas a sorprendernos cun tus maravillosas tartas,son un regalo para la vista y un placer para el paladar.Gracias por tu visita y hasta pronto.Besos.
No me puedo creer que no haya dejado un comentario en esta entrada. Menuda pedazo de tarta que te has marcado. Que cosa más bonita. Enhorabuena María eres una máquina.Un saludo cocinera.
Esa paciencia tiene premio y esta esperandote en mi blog pasa a recogerlo cuando quieras .Bicos mil y feli finde wapa.
Estaba esperando como agua de mayo otra de tus fantásticas tartas, me alegro de verdad de tu regreso,soy una fiel seguidora tuya y me encanta todo, desde las fotos (éste tema me lleva por el camino de la amargura) que parecen de exposición hasta la ejecución de esas maravillas que creas.En mi pueblo a eso se le llama tener arte. Enhorabuena y sigue creando cosas tan sensacionales cómo ésta tarta. Besos
hola Maria!!! aunque te visito a menudo es la primera vez que te escribo, tus tartas me tienen fascinada, son impresionantes!! y ésta me ha llamado mucho la atención por lo del té, se ve muy bonita!! besitos
Tus tartas son maravillosas … conocer tu blog fue todo un descubrimiento!Te invito a que te pases por el mío para que también lo conozcas: http://www.accesoriosparaperros.blogspot.com/Enhorabuena por tu fantástico don!:)Gabriela
que paciencia tienes que tener para hacer estas marabillas…..y qué manos…..como todas las tartas que haces, se merecen un 10.un saludo,belen
Hola Lunarillos, me alegro mucho de tu vuelta, y menuda vuelta…Hace tiempo que tonteo, leo, me voy, husmeo, releo, etc por tus páginas, ya que leemos algunos blogs comunes, y comentamos en ellos.Y ya tenía ganas de dejarte algo escrito, pero como siempre tienes tartas y yo quiero cuidarme un poco la línea me tengo que cortar.pero esta es una maravilla, bueno, casi todas las que te he visto me han dejado fascinado, y ya he decidido que bueno un blog más en mi lista de cabecera… ¿por qué no? Donde caben 100 caben 101, o 107 o los que lleve ya en mi larga lista de blog-rollBueno, que me verás por aquí de vez en cuando admirar la calidad y maravillosa ejecución de tus tartas provocativas…Besos
Espero ansiosa la siguiente entrega amiga
.Petonets.
Es la primera vez que entro en tu blog, que pena no haberlo descubierto antes, pero nunca es tarde. Probaré primero hacer la tarta de fresa, ya que tengo huerto y muchissssimas fresas. Te contaré como me quedo y mis dudas que seguro surjiran. Gracias por estos blogs tan maravillosos.
hola me gustaria saber si tu me pudieras decir una receta de fondant, como el de las tartas, yo tengo glucosa para hacer el blanco base pero hay algun detalle que me falta,gracias y me ha encantado tu blog.un beso.
Pegateunavuelta,ésta es la receta que yo uso. Es de Dignorais, profesora de decoración de tartas con glasa y fondant en Tenerife. http://dignorais.com/5 cucharadas de agua5 cucharadas de glicerina2 cucharadas de gelatina sin sabor en polvo4 cucharadas de glucosa1 kilo o 1,200 k de azúcar glassEn un platito ponemos el agua y vertemos en forma de lluvia la gelatina sobre ella, y esperamos que se hidrate, unos 5 minutos.Una vez hidratada, se añade la glicerina y la glucosa y se lleva al baño maría hasta que tenga la consistencia de una compota. No debe hervir.Se deja enfriar un poco y luego se va añadiendo el ezúcar glass hasta que tenga cierta consistencia. Después la pasamos a una mesa y la seguismo añadiendo el azúcar, siempre tamizada!!, y amasamos, así hasta que deje de pegarse a las manos y a la mesa. Entonces estará lista.Espero que te sirva.Un beso.
Hola maestra,Desde que la vi, no he podido parar hasta realizarla. Y me ha salido bien, con algún percance, como puedes leer en mi blog.Espero que no te importe que haya pillado un poco de inspiración de la tuya, nombrándote, claro está.Un saludo y muchas gracias por compartir. Nos ha hecho un poquito más felices.
Hola María, te me habías extraviado, no lograba dar contigo desde que te pasaste por mi blog, pero al fin te he encontrado.Me ha llamado enormemente la atención tu tarta, Morgana persigue ese verde desde hace tiempo, me imagino que la conoces, yo también lo hago pero sin siquiera intentarlo, a diferencia de ella, que si ha tenido mucho éxito con el té matcha.Vivo en Gran Canaria y ya me he dado por vencida buscando el famoso té, espero pronto poder ir a la península y encontrarlo por allí.La tarta preciosa como todos tus trabajos, te felicito!Respecto a la introducción de tu post, no sé que pena puedas haber tenido, pero te deseo todo lo bueno que la vida te quiera regalar.Un beso!
Hum té matcha, eh?Soy una gran aficionada al té (puedes pasarte por mi blog para comprobarlo)y tu receta me ha encantado.La probaré y ya diré qué tal
Brava, brava.Ciao
Maria, que tal estás?? Espero que te encuentres mejor, te echamos de menos..BesitosNúria
Hola,Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.Agradeceríamos que lo registre en Ptitchef.com para poder indexarlo.Ptitchef es un directorio que referencia los mejores sitios web decocina. Cientos de blogs ya se han inscrito y disfrutan de Ptitchefpara darse a conocer.Para suscribirse a Ptitchef vaya ahttp://es.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form o enhttp://es.petitchef.com y haga clic en "Anade tu blog " en la barra laparte superior.Atentamente,Vincent
Enhorabuena por su blog
Hola María:Me ha encantado todo lo que he visto en tu blog. ¡vaya presentación de las tartas!. Aparte de mis problemas para encontrar el té matcha, sobre todo el tener una envidia sana de un ingrediente mucho más difícil de encontrar que usas: el AMOR. Porque se nota que lo pones en todo esto.Gracias por ser una inspiración.
Pilarín, gracias a ti. Es por gente como tú que este blog existe. Gracias por tu visita y por tu comentario tan cariñoso. El té matcha puedes conseguirlo a través de Internet. Hay varias herboristerías que lo venden on line.
Y el amor… bueno, es más bien el amor de los que me rodean y aguantan mis momentos de rabia cuando las cosas no salen (que son muchas veces). Sin ese apoyo, lo doy todo por perdido.Un abrazo.
Hola!Enhorabuena por el blog, maravilloso todo.Estoy a punto de realizar la tarta de té. Ya tengo todos los ingredientes pero me acabo de dar cuenta de que mi molde es de 22cm y no de 18cm.No sé qué hacer… pienso que podría variar las cantidades añadiendo la mitad de cada cosa (6 huevos en lugar de 4, etc..) pero me da miedo que el experimento acabe en catástrófe, sobre todo, por lo caro que es el famoso Sr. Matcha.¿Qué puedo hacer?No sé si ir corriendo a comprarme un molde de 18… ¡¡Ayuda!!GraciasUn abrazoPS. Yo también trabajo haciendo subtítulos
¡Hola! ¡Vaya, otra subtituladora, eso sí que es raro!
No te preocupes, puedes hacer lo que has dicho sin problemas, añade la mitad más de todo. De todas formas, para el bizcocho no te hace falta añadir nada más, con la cantidad que hay ahí te da de sobra.Si no quieres añadir más, simplemente te quedará un poco más bajita… Pero ya te digo, no pasa nada por que añadas más cantidad de todo. Estate tranquila por eso. 
Un abrazo.María.
Hola! Me encanta la tarta. Tengo una dudilla, el te matcha que lo tienes pulverizado no?GraciasSaludosIsa
Isa, es té matcha en polvo, lo compré así, es como si fuera azúcar glass, pero en verde.
Felicitaciones María por su trabajo y esmero y un agradecimiento por compartir sus recetas. Me ha encantado todo lo que he visto en tu blog.Me gustaría mucho hacer la tarta de té, pero aquí en Brasil no puede encontrar en cualquier lugar la cuajada. ¿Hay algún otro ingrediente que podría sustituir la cuajada?
Hola, Carla,sí, puedes sustituir la cuajada por gelatina, un sobre, 6 hojas… más o menos. Lo que te indique el paquete que compres.¡Ya me contarás!
Primeramente quiero darte las gracias por compartir ese don que tienes creando tartas. Explicas tan fácilmente las recetas que cualquier aficcionado en la repostería puede hacerlo. Y las fotos ayudan mucho.He probado a hacer esta tarta especial de té matcha y me ha encantado el resultado. Es tan original como refrescante. Y esas texturas tan suaves… mmm. Sencillamente deliciosa. He tenido que hacer un pequeño cambio: no tenía frambuesas y las he sustituido por cerezas confitadas. Por cierto mi molde era de 22cm, no he querido aumentar las cantidades para que no sobrara mucho, pues no éramos más que 5 comensales y ha quedado muy bien. Un cariñoso saludo desde Madrid.
Helena, me alegro muchísimo que te haya gustado y la hayáis disfrutado. Es, sin duda, una tarta al menos sorprendente. Muchas gracias por hacerme saber que la has hecho, y, encima, con resultado gratificante.
Me da mucha alegría.Un abrazo.
Hola María:Estoy en plena elaboración de la tarta..y bueenooo! qué jaleo! la base y el relleno muy bien. Pero me he liado en el mousse. ¿Podrías explicarme, más detalladamente la elaboración con thermomix y que añado en cada paso?? estoy echa un lio….por favorrr!! ayudaaaa!Gracias y un besito!!AuroraPor cierto!!! enhorabuena por tu blog es una pasada!!
Hola Maria: Soy de nuevo Aurora. Me imagino que no te ha dado tiempo a ver mi comentario. Bueno al final la he terminado, pero no me ha salido bien, el mousse estaba muy líquido y se ha mezclado con la capa de chocolate. Había elegido esta tarta para mi cumpleaños que es el martes 12 de enero y por eso he probado para hacerla antes. Qué mala pata! bueno espero que pronto veas mis comentarios y me digas qué hago???,por si acaso aún me da tiempo a hacerla o si por el contrario ,me consejes alguna otra para llevar a mi cole el día de mi cumpleaños..me hace mucha ilusión llevar algo novedoso y sorprender!! Muchas gracias y hasta pronto!Un besote
¡Aurora! ¡Sí vi tu comentario y sí te respondí, pero me equivoqué y no lo hice aquí, sino que le di a responder al correo que me llega a mí con los comentarios a mi cuenta de gmail! Argggg. ¡No me di cuenta! ¡Qué mala pata!
Te copio lo que te puse, ¡y mil disculpas!:¡Hola, Aurora! Bueno, a ver si logro aclararte algo… ¡Ahí voy!Se ponen las hojas de gelatina a hidratar en agua fría (en un bol, claro está, esto no lo puedes hacer en Thermomix)Se pone en un bol el té matcha, tamizado, y se añade la nata lentamente mientras se remueve con unas varillas. Se añade la leche. (Esto también en un bol)Se montan las dos claras. Esto sí en Thermomix. Pones la mariposa, añades las claras y programas 4 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2. Cuando veas que las claras comienzan a tener un poco de espuma, añades por el bocal el cremor tártaro (si tienes, es opcional). Y cuando ves que ya comienzan a estar duritas (a los 2 o 3 minutos), vas añadiendo el azúcar a cucharadas por el bocal, y dejas hasta que se acabe el tiempo. Sacas las claras montadas y reservas en un bol.Se baten las yemas. Las puedes batir en Thermomix, como si batieras huevos para una tortilla, en velocidad 5 o 6, medio minuto o así. Sacas las yemas y reservas en un bol.Se pone en la thermomix la mezlca que teníamos en un bol que contenía el té, la nata y la leche. A esto añadimos las yemas que batimos y programamos 7 minutos, 80º, velocidad 1 y 1/2. Poco antes de que acabe el tiempo (cuando falte medio minuto o así), añade la gelatina escurrida y deja que se mezcle.Se vierte esta preparación sobre las claras (que están en su bol), muy despacio, en hilo fino, mientras vamos removiendo con las varillas, siempre hacia el mismo lado.Se vierte esta crema sobre la capa de chocolate blanco de la tarta.Pasado ese tiempo, se desmolda con cuidado.¡Espero que ahora esté más claro! Y que te salga rica…Un abrazo.María….Bueno, pues eso te puse!! Espero que a la próxima te salga con éxito!!¡Ya me cuentas!Un abrazo.María.
Hola Maria!Soy Aurora..Al final sí me salió la tarta, muchas gracias por tu ayuda,pero como no tenía claro si estaba bien o no, decidí hacer la tarta de mermelada de pétalos de rosa. Madre mía qué bonita y además estaba esquisitaaaaaaaaa!! en el colegio fué un triunfo!! no quedaron ni las migajas. Tu blog me tiene enamorada, no pasa un día sin que entre a visitarte por si hay alguna tarta nueva.Muchas gracias por hacernos tan felices con tus recetas.Un besito y gracias de nuevo!
Hola, Aurora, ¡qué bien! Me alegro mucho que te saliera y también que hicieras la de queso y te gustara!! La verdad que es una tarta que suele gustar mucho, tiene un gran sabor. Gracias por contarme cómo te ha ido.Un abrazo.María.
Tu tarta es espectacular. Buen trabajo!!!
Por fin he podido hacer tu tarta¡¡¡ le tenía unas ganas
, gracias por compartirla es realmente especial y con una presencia espectacular¡¡¡ Un fuerte abrazo, Teresa
hola maria, ayer hicimos esta tarta. espectacular quedamos todos sorprendidos, buenisima.como el matcha es tan caro, yo lo compre por internet en ebay a un comprador de uk, bueno y baratisimo 70gr 7 eur, en cuanto llego el paquete al dia siguiente corriendo a preparar la tarta.desde que descubri tu blog cada dia lo miro, eres una artista!mucho animo y espero que sigas deleitandonos con tus creaciones.luis
Luis, me alegro muchísimo de que la hayas disfrutado!! El té matcha a mí me encanta!! Gracias por escribirme para contarme que la has hecho!!Un beso.
Bueno, solo me paso para agradecer esta receta (bueno, y el resto tambien). La he preparado varias veces, a mi manera… la primera, intentando eliminar el chocolate (mi chica tiene alergia al cacao) sustituyendo la capa de chocolate negro por crema de mango… pero no combinaba bien con el té (o eso, o me pase con el matcha, el caso es que no gusto nada)La segunda, directamente quite el te, sustituyendolo por cacao en polvo, y convirtiendola en una tarta de triple chocolate, que fué todo un exito, y he repetido.Lo dicho, gracias por la tarta, a ver cuando me atrevo con otras recetas.
Pues me alegro mucho de que la hayas disfrutado ya varias veces!! Habrá que probar tu versión triple chocolate, yo prefiero el chocolate al té, bueno, prefiero el chocolate a todo…
Gracias por tu comentario!
Seguir el olor y encontré este espacio.A conocer a alguien aquí y allá … …Un beso de Nita. Hoy, buenas noches!
hola, soy nueva por este lugar que debo decir me ha encantado!. Tengo una duda, manejas en la receta “1 sobre de cuajada”… en méxico conocemos la cuajada como el queso sin salar… podrías decirme a qué te refieres? quizás no sea el mismo término.
Gracias y saludos!
Hola, Corina! El sobre de cuajada es un polvillo blanco que al echárselo a la leche logra cuajarla, dejarla con la textura deun yogur, pero sin ser yogur, ya que no lleva bacterias. Puedes sustituirla por gelatina.
Esta torta es increiblemente bonita! me apunto la receta seguro que uno de estos días la voy a probar, muchas gracias por compartirla. Abrazos Mariko
Hola María, en Tenerife, sabes donde puedo conseguir el té matcha en polvo?? Me ha encantado esta tarta. Desde que consiga el té, la haré. Gracias
Hola, Myriam, lo tienes en La Casa del Té, en La Laguna, calle Herradores, al menos ahí lo vendían hace años…