Para ti, Penny.
Penny es una de esas personas que hacen la “blogosfera” especial. Con la “excusa” de mandarme un poquito de sal vikinga (¡menuda maravilla!, ligeramente picante con un intenso sabor a ahumado), aprovechó para llenarme un paquete con trocitos de su despensa. ¡Y qué despensa! No os imagináis el olor que desprendía el paquete al abrirlo. Sentí estar en medio de un mercado lleno de coloridos sacos de especias. ¡Gracias, Penny! Esta tarta está hecha con un trocito de tu despensa (3 de los ingredientes) y es para ti, aunque sea virtualmente.
El pain d’épices (cuya traducción literal sería “pan de especias”) es un bizcocho típico francés entre cuyos ingredientes, además de los típicos de un bizcocho, se encuentra la miel, en cantidad generosa, y una mezcla de especias que en Francia se conoce como quatre épices (cuatro especias: pimienta, clavo, gengibre o canela y nuez moscada). Si además de esto, que ya hacen de este bizcocho una experiencia realmente agradable, lo aderezamos con la jalea de rosas de Penny, el resultado es inmejorable. ¡Penny, está deliciosa!
Os aconsejo encarecidamente que lo hagáis, aunque tengáis que prescindir de la jalea porque no tengáis (aunque siempre podéis hacerla con la receta que Penny recoge en su blog). Es un bizcocho realmente rico y sorprendente, y que inunda la cocina de un aroma extraordinario mientras se hornea. ¡Animaos! 
Nota importante: no hagáis en verano la decoración con chocolate que le he puesto yo, porque ha durado en pie lo que he tardado en sacar dos fotos. El calor sofocante la ha derretido enseguida.
PAIN D’ÉPICES CON JALEA DE ROSAS
INGREDIENTES
Para el pain d’épices:
- 175 g de harina
- 1 cucharilla de café de cuatro especias
- 1/2 cucharilla de café de gengibre en polvo
- 1/2 cucharilla de café de bicarbonato
- 1 huevo
- 75 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 175 g de miel
- 90 g de leche
Para acompañar y decorar:
- Jalea de rosas
- Chocolate blanco
ELABORACIÓN
Para el pain d’épices:
- En un bol, se mezcla el harina con las especias, el bicarbonato y el huevo (queda con textura arenosa, no os preocupéis).
- Se pone en un cazo el azúcar, la miel, la mantequilla y la leche y se lleva al fuego hasta que se derritan y mezclen bien todos los ingredientes. Se deja templar.
- Se añade el contenido el cazo a la mezcla de la harina y se bate bien.
- Se engrasa muy bien un molde y se vierte en él la mezcla.
- Se hornea en horno precalentado a 170º durante 15 minutos, luego se baja la temperatura a 160º y se deja hasta que esté completamente hecho (en mi caso, 25 minutos más, 40 en total).
- Se deja enfriar y se desmolda.
Para acompañar y decorar:
- Se derrite en el microondas chocolate blanco (a 600W), se pone en una manga pastelera pequeña a la que se le recorta la punta, y, sobre un silpat o sobre papel vegetal, se dibujan lágrimas grandes (acabadas en forma de pico). Con un palillo de dientes, desde el centro hacia afuera, se le hacen los picos. Se llevan al frigorífico hasta que cuajen.
- Se ponen sobre el bizcocho las figuras de choclate blanco, clavándolas por la parte del pico, y se vierte sobre el bizcocho la jalea de rosas.
Fuente: Receta del pain d’épices de Sylvie Aït-Ali, en su blog Amuses Bouche.
Guuaaaauuuuuu, espectacular María, ESPECTACULAR!!!! Me alegra que te sintieras en un mercado, para mi una de las experiéncias más bonitas es ir a un mercado, cerrar los ojos y empezar a oler, es algo impresionante!!!!!Que Pain d'épices más rico, ya imagino el olor que inundaba tu cocina, tu casa……La sal en una carne te conquistará
. Un beso amiga y un abrazo enorme para todos!
Menudo Pain d'épices!me encanta! debe estar espectacular.Vaya regalo te han hecho y luego nos has hecho a nosotras…un beso
Este pan debe ser riquisimo Maria!!!.La presentacion expectacular como todas tus tortas!Besos
ooohhh! menuda presentación! Y la receta tiene una pinta espectacular! Efectivamente, has vuelto con fuerza! Muchas gracias por compartir tu tiempo y recetas con todos nosotros! Un beso!
Maria que pan de especias tan bueno, hace tiempo que tengo ganas de hacer algo de repostería con especias y creo que ha llegado el momento.La decoracion preciosa.Un beso.
¡Hasta acá llega el aroma de este pain d`épices! Besos
¡¡¡Espectacular!!! Pero no se porque me sorprendo…visitando tu blog, todo lo que haces es así, si lleva tu firma "es de 5 tenedores" Este pan se vé delicioso. Besos
Pienso que las especias son la salsa de la vida.Intentaremos hacer la jalea de Penny para que la receta nos salga redonda.Muchas gracias por esta maravilla Lunarillos.
Cada día te superas y mira que lo tenías difícil. Muchas gracias por compartir, mejorar y epatar con esta super receta.
Madre mía, que lujo!!!Tienes unas manitas chica que conviertes en maravilloso todo lo que haces y de seguro que está delicioso.Besos
Qué suerte tener esa maravilla de especies!!!!!!El pan-bizcocho te ha quedado precioso y el adorno aunque efímero es espectacular. Tengo ganas de hacer un pan de estos para aprovechar la miel que me han regalado.
me encantan los bizcochos especiados. Ultimamente he hecho un par de ellos y cada vez me gustan mas. Así que no tengo mas remedio que probar éste tuyo, porque tiene una pinta inmejorable.
Que barbaridad!!! me encantaría probarlo!! Que pinta! Un saludo, Montse.
Vaya María, otra vez has creado un dulce, bizcocho o lo que se te rete, para quitarse el sombrero. Además, ¡¡qué lujazo de presentación!!, si es que huelo hasta aquí esos aromas de las especias con ese maravilloso jengibre.La verdad es que yo no lo conocía, y debe de ser una delicia. Un saludo.
Me alegró mucho verte por mi cocina, asi que acá estoy dewvolviendo la visita. Me encantó el pan asiq eu intentaré conseguir las especies para hacerlo y sino tendré que hacer alguna versión pero seguro lo hago. Besos
Ja ja, esta penny…he disfrutado mucho mucho de la receta, que pasa a mi carpetilla de pendientes.Un besote para las dos.Muy bonito el estilismo María.
Maaaaaaaaaeeeeeeee peazooooooo bizcoxo o pan dulce se ve espectacular como too lo que haces wapisimaa.Me guardo la receta para el otoño que no hace tanto calor para encender el horno y no perderme ni una pizca de su aroma al hornearse .Gracias a las dos por este regalo visual .Bicos mil wapisimaaaa.
Impresionante!!! lo primero que haré será la jalea…y luego seguiré..con la receta. me dejas como siempre…con los dientes largos.Un besín wapa.
María como siempre me dejas con la boca abierta. ¡que maravilla de bizcocho!!!.besitos.
María, tengo que darte las gracias. ¿Que por qué? Pues porque hace ya bastante tiempo hice un bizcocho de especias como éste, y que vi en el blog de Morgana. ¡Me había olvidado por completo de él! La diferencia con el tuyo, es que el mío no tiene un acompañamiento tan atractivo como el tuyo: esa jalea de rosas, y la decoración tan bonita.Por los ingredientes imagino que tu pan es como mi bizcocho, y su sabor engancha y atrae a los que lo prueban porque no pueden creer que estén comiendo un bizcocho, con esos toques tan exóticos.Os animo a tod@s a que hagáis este pan (o bizcocho). ¡Riquísimo!… Y vaya suerte más grande recibir regalito tan fantástico de Penny. ¡cómo es esta Penny! ¡Vaya cocina y vaya despensa!Un besote, guapa.
ualá…qué envidia!!!pero por ambos lados eh… me gusta que te pongas las pilas.. que nos tenías abandonaditas… así dos de gol`pe… vaya regalo para todos!!mil besos wapa
A mi el pan de especias me encanta. Lo hago parecido pero con distintas proporciones y algún que otro ingrediente más, pero lo estoy intentando perfeccionar ahora. Cosas del sin gluten!!!A mi además de como dulce, me encanta un poco tostadito y con foie por encima, tipo canapé. Una delicia!Tu presentación como siempre magnífica. Besitos sin gluten
María, te ha quedado de maravilla! Me encata tu presentación! Y qué buen regalo! Le has sacado un buen provecho!
Besos!
HUUUMMM!!!! me parece sentir el olor de las especias… y me has transportado a un paseo que di por una calle de Egipto donde el olor era embriagador!!!Preciosa presentación. Merece la pena el contratiempo del calor con el chocolate… las fotos son preciosas!!!!Besos.
Tiene que estar delicioso…qué sabor, qué olor,….Vaya pareja os habeis juntado!!!!Enhorabuena.Un saludo, Begoña
María como siempre saliendo de lo marcado para hacer una tarta extraordinaria. Eres una máquina!!!Un saludo cocinera.
Me imagino lo jugoso que sale este "pan"…mmmm… me encantan estas recetas especiadas….
Delicioso…pero la presentación uff. Creo que siempre te digo lo mismo pero es que tienes un arte en esas manos que admiro. Bss
Cachis……..entre Penny y tú me vaís a tener que comprar un bikini de una talla más ehh jajajajaj. Esto lo pruebo ya ves que si lo pruebo..Te ha salido precioso e imagino el olor de tu cocina, sólo los bizcochos con algo de canela huele espectacularmente con esta mezcla bufff. Jooo me falta la jalea umm estoo, voy a pensar si me da tiempo de preparla¡¡ Si no con otra cosita con tu permiso. Tenéis las dos unos blos geniales. Besos.
El pan de especias seguro que me gusta y a mi hermana tambien te copio la receta pero tengo que decirte que estoy sorprendida, la foto habla por si sola, aunque no se porque la sorpresa, las tartas que haces son divinas, si hasta parece que me llega hasta el olor, ya te contare como me sale.un beso wapa
Fantastica como siempre y la decoración espectacular…Besos
Hola María tu a mi con tus tartas me vuelves loca, por que todas están divinas, y con esas manos que te ha dado el señor para ello es que eres la leche, con perdón, pero es verdad eres una artista, besos, pepa.
Vaya regalo y menudo resultado María! el olor de este pan debe ser extraordinario.Besos
Que delicia!! Tiene que ser una exploción de sabores con tantas especias, me encanta.BesisEva
No me canso de ver la foto María, la miro y veo una fusión entre tu cocina y la mía, me alegra mucho y me hace feliz amiga.Petonets.
Uauuuuuuuuu¡Que preciosidad y qué cambio de look!Estaba dando un rodeo por mis blogs favoritos y me encuentro con este rico pastel y esta presentación tan chula.Gracias por tus comentario María, eres encantadora.Un abrazote y a disfrutar del veranito.PD: Por cierto, ¿Qué tal en Canarias? ¿Mucho calor?
esta receta es im- presionante!!;)Maria, la tarta de limon y arandanos encantó! fué un exitazo!! no me quedo tan bonita como a ti pero…quedó muy chula!Nos encantó lo del merengue con gelatina de fresa!Muchos bsitos y gracias por esas pedazo recetas!!!
¡Gracias a todos!Nuria, aquí nos asfixiamos, y mira que no es normal aquí tanta calor… Tú sí que eres un encanto.¡Mary, gracias por venir a decírmelo! ¡Me alegro mucho!
Que rico!!! Y la presentación PRE-CIOSA!!!Besos, Eva.
Caray, también te has dedicado a fondo a remozar tu blog, te ha quedado estupendo María. Tu tarta , ummhh, qué maravilla, simepre se te ocurre la combinación ideal, rosas y especias ,un sueño.Un beso
No encuentro ninguna forma apropiada que exprese lo mucho que me gusta tu bizcocho, y la foto es preciosa!!! no te lo he dicho antes pero me gusta mucho la nueva cara de tu blog, encuentro que tiene mucha personalidad…besitos guapa
Halaaaaaaaaaaaaa. Qué preciosidad. A mí ya me tenías ganada al incuir la palabra mágina "especias" en el nombre de la receta, pero si no hubiera sido así sólo con ver la foto se queda una hipnotizada. ¡¡¡ Qué rico !!!Y qué bonito el nuevo look del blog.Besos.
Hola María!!Uaaaaaauuuuu!!!Nunca ví un pan tan bonito como este y de sabor no me lo quiero ni imaginar.La jalea de rosas me ha ejado sin palabras…Y la tarta anterior, que presentación tan espectacular.Realmente eres una artista de la repostería.Tambien te felicito por el cambio que le has dado a tu, me parece sencillo y muy elegante.Un abrazo.Isabel
Me encantan las modificaciones del blog, te he está quedando genial. Y ¿qué decir del pan? espectacular, como siempre y para no variar.Mil besos, guapa.
Reinaaaaaaaaaa que gonito te ha quedao el blog ..me encantaba antes y ahora ni te cuen ,que envidia me metesc on las fotos muxo mas grandes .. si antes daban ganas de dar una dentella ahora no te cuen.Tienes un regalito en mi blog pasa a recogerlo cuando quieras.Bicos mil wapa.
Si es que Penny es una chica especial… pero algo habrás hecho tu para merecer ese regalito tan especial, no?
Me alegra verte de vuelta a los ruedos, te ha quedado muy bonito el cambio de loock y del bizcocho y la decoración que le hiciste ya ni digo nada, están estupendos los dos… 
Tengo perdio el despensa un potito de mermelada de rosas que traje da Paris… me estás dando ideas… jajajaUn besote
Sublime ,que pinta ,que envidia de manos!!!!!!!!!!!!
María, que sabor más especial tiene que tener ese pan, me encanta el toque del jenjibre en los panes dulces, y con la mezcla de especias, tiene que ser sensacional, además la presentanción impecable como siempre…y de Penny te digo, que la conozco hace tiempo y es estupenda….Un saludo!!!
Hala María, que super. Has hecho muy bien en ensanchar el blog. Las tartas son aún más provocativas. Felicidades.
Otra cosa para probar… jaja.Enhorabuena también por ese cambio de look del blog.
que delicia!!!bss.
que delicia!!!bss.
No paras de sorprendernos wh? si es que te queda todo de maravilla!!! todo te keda bonito y de todo dan ganas de hacerlo jajaUn besito wapa!
Madre mía, parece que hasta el olor me está llegando y los jugos gástricos empiezan a removerse de gusto…uauuuu!!! apetitosa y requetepreciosa!!!
Impresionante, precioso, me parece que delicioso… Y me encanta el nuevo aspecto del blog, tan claro y limpio. Así destacan aún más tus maravillosas tartas.Besos
Hola Maria!!Acabo de ver la entrevista que te hizo Nuria, para saber más de ti…Me has parecido una persona sencilla y entrañable.Todo ese amor que llevas dentro es el que reflejas en tus pequeñas obras de arte (tus tartas), las cuales dices; te gusta regalar a tus seres queridos. A mi me pasa lo mismo con las cositas dulces que hago.Yo vivo en Priego de Córdoba, muy cerquita de tu Jaén, adonde suelo ir muy amenudo y tambien viví unos años en una Isla (Ibiza)lejos de los mios…Un placer conocerte un poquito más.Un saludo.Isabel.
Oh, María, que nuevo cambio de look, muy sugerete.Doy fe cuando dices que la cocina se invade con un olor especial. Cuando estuve en Irlanda compré un bote con esas especias (todas juntas) y cuando hago galletas siempre le pondo, y ya sabrás que resultado tiene, aromáticas.Este pan de especias es de sensaciones, cada bocado es para cerrar los ojos y disfrutar de su paladar.Muy rico, lo sé. Y tu lo has ilustrado perfectamente.Un besote.
Que maravillla¡¡ como siempre una alegria para la vista y para el paladar,como oleria la cocina de bien con las especias que lleva ummmmm….Un beso.
Hola Maria, veo que has cambiado de luk tu cocinita, te ha quedado preciosa, besos, pepa.
Maria, que bonito quedó tú blog.El pan de especias, superior y tú un encantoBesos.