Hace unos días llegó a mis manos un libro muy coqueto llamado Las recetas de la felicidad. De la mano del chocolatero Oriol Balaguer y con ilustraciones de Catalina Estrada, recoge 30 recetas con la Nocilla como protagonista. No es un secreto que me gusta la Nocilla. Hace no mucho tiempo ya os presentaba la clásica tarta de galletas y Nocilla vestida de fiesta. Pero ahora las posibilidades de usar esta crema se me multiplican.
Este libro tiene un blog propio donde se van publicando algunas de las recetas que contiene, así que os animo a visitarlo. Son todas recetas sencillas, pero hermosas. Con esta publicación agradezco el gesto que han tenido de mandarme el libro sin pedirme nada a cambio (ni siquiera que dé mi opinión sobre él) y alabo esta forma de hacer marketing: con un recetario de calidad que deja el producto en manos de un gran chocolatero, y que, junto con una también gran ilustradora y un también gran fotógrafo, lo visten con gusto. Toda una fiesta. Ya sabéis, lo bien hecho se vende solo.
Por cierto, que las trufas están buenísimas. En mi opinión, no son aptas para niños (tal vez sí cambiando el chocolate negro por chocolate con leche). Su sabor es muy intenso, rotundo, redondo. Son, como decían en aquel anuncio de chocolate, un “placer adulto”.
Aquí, la receta. Yo he triplicado ingredientes. Es que en casa no somos de “trufas degustación”. 
TRUFAS HELADAS DE NOCILLA
INGREDIENTES
- 300 ml de nata líquida
- 90 g de glucosa
- 270 g de chocolate 70%
- 270 g de Nocilla Original
- Cacao puro en polvo
ELABORACIÓN
- En un cazo, se lleva a ebullición la nata con la glucosa.
- En un bol, se mezcla el chocolate rallado con la Nocilla.
- Se juntan las dos mezclas y se baten bien.
- Se vierte la crema obtenida en un molde (yo lo he hecho en un molde desmontable redondo de tarta). Se alisa la superficie con una cuchara y se deja reposar unas horas en la nevera hasta que la masa endurezca.
- Se cortan cuadraditos y se embadurnan en cacao en polvo.
- Se conservan en el congelador.
Interesante el blog que propones y la receta.Y te han quedado geniales.Besos.
El blog interesantísimo, pero hubiera sido mejor no haberlo visto.¡Ahora estoy perdida!¡Con lo que me gusta la Nocilla!Un beso
María menuda tentación….Un abrazo,María José.
mmm se me hace agua la boca:-)
¡Yo quiero! Pero no para degustarlas tampoco, sino para comer unas cuantas… María, son preciosas… Tengo unas ganas de hacerlas y probarlas… ¡Gracias por publicarlas!
que pinta! aunque yo soy más de Nutella.besos
vaya bocado mas delicioso..
Maaaaaaadre del amor hermoso. ¿Así cómo va una a ponerse "a plan"? Tienen que estar de pecado (pero de los mortales de la muerte).Un abrazo.
Buenas…me interesaba esta receta especialmente y quiero probarla pero… ¿dónde puedo conseguir la glucosa??muchas gracias,
Que ricas, yo también soy fan de la nocilla y esas trufas se ven exquisitas, cómo para hacer sólo la cantidad de degustacion…, jejeBicos
Ohhhhhh cómo tienen que estar!!!!! a mi la nocilla no me pierde, pero esta receta que lleva muchísimo chocolate y del negro-negrísimo ummmmmmUn besito
Deliciosas María…. y eso que a mi las trufas cuadradas me resultan extrañas… pero se ven buenísimas.Probaré la receta que tengo ganas de hacer trufas.Biquiños.Lau.
Pues una receta estupenda. Y le blog a favorito. Bss.
Ahora haré una visita al blog, pero primero tengo que felicitarte por prepararnos esta maravilla, ahora nos tendrás que decir la dirección de tu casa porque pasaremos a recogerlas.Con lo nocillera que soy yo esta delicia no llegaba a la mesa.Besitos guapa
¡Deliciosa receta!, habrá que probarla.saludos (dadá flavors)
¿ Y a quién no le gusta la nocilla en este país? jjj…Me encantaría probar una… para empezar…Un besín
Estas trufas entran sin duda en la categoría OH-MY-GOD. Le cambio la Nocilla por Nutella y triplico los ingredientes como tú, yo tampoco sé "degustar" cuando se trata de chocolate. Qué ilusión recibir un regalo así, seguro que esa pequeña joya ya está entre tus libros de cabecera. Un gustazo leerte y ver tus increíbles fotos como siempre. Un gran abrazo.
María, qué foto más divina… Y no quiero ni imaginarme el placer adulto que deben ser esas trufas de nocilla. Me quito el sombrero…Un besote
Vaya delicia para la vista y, por supuesto, para el paladar…mmmmmm…Un besote, mi solete.Vamosalculete.
Tienen una pinta deliciosa, me da que va a caer esta receta! un beso
que ricas!!! con lo que me gusta la Nocilla… mas que a mis hijos…besitos.
Sin más, Felicidades de nuevo!!!Bss. Cris.
Madre mía! Yo soy más de nutella, pero seguro que con nocilla están de muerte! Me llevo uno… bueno, mejor dos! jejeUn beso!
El blog es alucinante y estas trufas son para comerselas muy muy despacioLoli
Qué buena idea, es genial y si viene de Oriol Balaguer,sus bombones son los mejores, doble genial.Ese libro seguro que está bien.Besos
Muy interesante la iniciativa del blog que das a conocer.He probado bastantes productos de Oriol Balaguer y me han parecido todos excelentes y dignos de las mejores tiendas gourmet.Las trufas no acaban de ser lo mío, pero tienen una pinta muy apetecible, quien sabe, quizá me anime a probar, jeje.Aunque eso sí, yo soy más de Nutella que de Nocilla
Besos!
Que ricura por favor!… nada mas con tener Nocilla, esta receta es 100% aceptada en mi casa
Gracias por la idea y por la receta!Un beso,Cynthia
¡Qué buenas trufas¡¡ ahora mism me doy una vueltecita por ese blogBesos. Ana
wow! que hermosas trufas! Jamás vi trufas cuadradas, muy originales. Además tienen una textura impecable. Hermosa fotografía.
Qué buenas… mejor si son placer adulto, que no todo va a ser para ellos
saludos
Que ricas Maria,seguro que voy a probarlas,dime espero tu llamada o te mando email.Besos.
Ay Dios que pecadooooo…eso debe estar exquisito…Un saludo!!!
Qué alegría que hayas vuelto al mundo blogueril de forma definitiva. Me alegro un muchísimo, sobre todo por mí, por lo bien que me lo paso leyendo tus recetas y viendo las fotos, jeje. Un beso enorme!
pOr cierto, yo tampoco soy de desgutaciones!
Tienen una pinta deliciosa, besitos.
Hola!!! Me ha encantado la receta y la presentación!!Y me ha gustado el enlace que has pasado!! Ya lo he agregado a mis favoritos!
Un abrazo!
¡¿Placer adulto?!, me has matado, ahora tendré que hacerlas…¡' que ricas!Un BesazoChelo
Un blog muy interesante y con muuuucho peligro… qué recetas tan ricas!!!Las trufas de nocilla han quedado geniales, además tienen que estar riquísimas.Bsos
Que interesante receta Maria! y ahora voy por el blog!beso
¡Qué rico, y qué fotos!!!
de momento me quedo con tus trufas, en cuanto escriba estas palabras me voy a poner los dientes largos con el blog que recomiendas… aunque yo no soy muy de nocilla.Un beso, guapa
Oooooooh,que cosa más rica, de las manzanas ni te cuento.Que bien, tenerte de nuevo por aquí.Un abrazo.
maria por dios!! trufas de nocilla, lo que nos faltaba.. estamos perdidos!! y el blog, madre mia, yo que no compro nocilla, por una sencilla razon.. porque me la como!!..me has matao… fuchiquitos…
Pues soy todo opuesta a ti, porque nunca me ha gustado la Nocilla. Pero tomo buena nota de la receta, que mi marido es nocillero a tope! Y una de mis hijas ha salido clavadita a él!Qué presentación tan chula que has hecho!
Excelente receta!!!!!!!la quiero probar YA!!!!besos
Oooooooooooh que pecao mas ricooooooo po diooooooos ,ya mismo me guardo la receta en mi libreta de pendientes y me voy a ver ese blog de recetas de la felicidad que nombre mas bonito po dioooos.Una receta y presentacion de 10 points ,para no varias wapa.Bicos mil.
valla fotos mas bonitas q haces de las tartas, son preciosas.. eres una artista
Que foto mas lindas, se ven riquisimas, y el enlaçe al blog muy bueno.Gracias
Que foto tan preciosa, como todas las tuyas
Me alegra mucho ver que el blog vuelve a la carga y con ritmo.Te mando un afectuoso saludo.
Hola María, gracias por querer seguir haciendono la vida más dulce.Un abrazo muy fuerte
Mmm, qué aspecto tan delicioso!. Me alegra mucho verte de nuevo con tus delicias, bieeen!!!. Un besazo!
Delicioso…pero esto engorda, eh? (es q estoy a regimen…sniff)Un beso,
Venga Maria, a ver si esta vez no te vuelves a marchar y sigues el ritmo de publicación.. Impresionante como siempre. Necesito, como ya te he dicho alguna vez, seguir aprendiendo de ti..Besos!
Hola,Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.Agradeceríamos que lo registre en Ptitchef.com para poder indexarlo.Ptitchef es un directorio que referencia los mejores sitios web decocina. Cientos de blogs ya se han inscrito y disfrutan de Ptitchefpara darse a conocer.Para suscribirse a Ptitchef vaya ahttp://es.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form o enhttp://es.petitchef.com y haga clic en "Anade tu blog " en la barra laparte superior.Atentamente,Vincent
Te soy sincera: soy más de Nutella que de Nocilla, pero como los dos son dos marcas de chocolate diferente, ¿qué te crees? ¿que le voy a hacer ascos a estas trufas? ¡Ni lo pienses!Pero con Nutella tienen que estar … ¡¡uummmm!!Sobre la glucosa, me gustaría saber, si es que tú sabes la respuesta: ¿qué efecto tiene la glucosa? ¿simplemente endulza? ¿o tiene alguna otra función?Me alegra verte en activo, y deleitándonos, por supuesto. Besos.
Yolanda, la glucosa eleva el punto de congelación de las trufas, lo que hace que al comerte una recién sacada del congelador no esté dura como una piedra, sino con textura trufa.
Exquisitos bocados! una delicia para el paladar. Én casa ta,bién somos de nocilla, nos encanta!Tomo nota del libro!Muchos Besos
Que alegría ser adulto para disfrutar de esta delicia. Una presentación de lujo, un placer poder seguir visitándote.Voy a ver el blog del que hablás.Cariños
Que ricas!!!!! no se si podré llevarme alguna, presiento que ya se han acabado, pero me llevo la recetaBstss
Ummm estas trufas deben estar de lujo!!! tomo nota de tu receta guapa! un besito
Geniales… de nocilla… solo me falta el pan bimbo para acompañar!!
Voy a ojear el blog que recomiendas, que de momento, no puedo babear más con tus trufas, que foto tn preciosa…si es que todo te acomapaña, artista!!
Me da miedo hacerla porque no voy a ser capaz de comer sólo una…
Pero que locura trufas de nocilla creo que casi seguro ha de ser pecado no probarlas.Besos
María!! Que alegría que estés por aquí, un placer volver a leerte!Un abrazo,Bea
Suerte q aqui en Rep dom hay nocilla para poder hacer la receta…Necesito la receta del fondant q aqui es muy dificil consegirlo de calidad.Please publicalo!!!
Preciosas. El libro es una maravilla. como tus trufas, auténtico placer adulto.Besos
Muy interesante el blog que propones. Y con Oriol Balaguer, éxito seguro, es una gozada ver sus creaciones.Las trufas geniales, las probaré.
¡Qué alegría me he llevado al verte de nuevo en marcha! Receta magnífica como todas la tuyas. Me tendrás fija por aquí. Un besote de OLI DE ENTREBARRANCOS
Madre mia.. ¿porque lo nombraste? ¿porque nombraste el nombre prohibido? nocilla…. nocilla… nocilla… yo que creia que ya estaba desintoxicada…No hay remedio… habrá que provar de hacer esta delcisa receta!Maria, como se nota que has llegado!Un beso (…perdona tengo los labios con restos de nocilla…)mglòria de gourmenderies
Riquisimas!!Se las preparare a mis hijos….asi de paso caera alguna para mi.Besets.
Qué buen aspecto, seguro que probarlas era delito. Y qué foto tan fantástica, a todo esto. Apuntada queda porque nos resulta sencilla, como las recetas dulces que nos atraen.Ese libro tiene muy buena pinta.Un saludo.
Inorfmaiton is power and now I’m a !@#$ing dictator.
Que ricas deben de estar estas trufitas!!!me comería unas cuantas ahora mismo.Felicidades por este blog tan estupendo, me quedo por aquí. Yo también tengo uno, pero nada que ver con éste, yo soy una principiante, y te invito a que te pases por él. Un saludo.lasrecetasdemanans.blogspot.com
Je ne sais pas écrire en espagnol aussi je ne sais pas si tu me comprendras.J'ai fait les truffes qui sont excellentissimes!!!!Par contre j'ai eu beaucoup de mal à les couper. As-tu une astuce ?Je les pulierai un de ces jours sur mon blog, avec un lien, bien entendu
Bonjour, Nadine!Pour les couper facilement, les truffes doivent être à froid. Tu peux les mettre dans le congélateur pendant un certain temps ou les couper quand ils sont gelés.Je suis content que tu aimes ces truffes!!!
mmm nocilla! dan ganas de darle un mordisquin a esa foto
Merci Maria
Et moi je suis contente que tu comprennes le français 
Voilà, elles sont en ligne : http://gourmandbinome2.canalblog.com/archives/2010/12/01/19744444.html
se pueden hacer sin la Glucosa?
La glucosa eleva el punto de congelación de la masa y hace que al sacar las trufas del congelador éstas estén blandas, en la textura justa para comer. Sin glucosa, quedarían duras, no sé si como piedras, porque no he hecho la prueba, pero me temo que sí…
Este blog es una pura maravilla, se me hace la boca agua con todo lo que veo.Ya que mi amiga Nadine ( otra vez ella) la has intentado , voy a provar yo tambien ,para mi sera mas facil que la tarta de tiramisu.Un saludo frances
La verdad es que sí son fáciles, Cisca. Y están muy ricas. Son un vicio, no puedes parar!!!
bonsoir, c'est par l'intermédiaire de ma copine Nadine du blog Binome Gourmand que j'ai eu cette recette, je viens de poster un billet dessus
qu'est ce que je regrette de ne pas savoir parler espagnol… je bave sur les photos… en attendant que Nadine traduise une autre recette 
bonne soirée, bisous de france
Hola Mariaqueria preguntarte una cosa es que he ido a comprar la glucosa y habia en polvo y liquida cual es la que has usado tu para las trufas?????Gracias y me encanta tu blog
Hola, Laura,No conozco la de polvo, yo uso una "líquida", entrecomillo porque no es realmente líquida, es superviscosa, parece pegamento…
hola maria nunca habia escrito nada en tu blog pero despues de hacer algunas de tu recetas quiero darte las gracias por compartir todas tus experiencias con nosotras la tarta estrella fue verdaderamente la estrella de este 24 en mi casa.tambien soi de tenerife pero no se donde comprar la glucosa dextrosa neutro azucar invertido bueno todas esas cosas que necesita la reposteriay la heladeria .sin tener que pedirla por internet .pues hice un pedido y la aduana me cobro un 50% de l que me costo te agradeceria si sabes de algun sitio aqui en tenerife siguecon tu labor que es magnifica saludos
la glucosa EN POLVO ES (DEXTROSA )LA LIQUIDA(GLUCOSA)EL AZUCAR (SACAROSA)PODER ENDULZANTE DE LA (DEXTROSA) 0'70(GLUCOSA)0'58(AZUCAR)100Y EL PODER (ANTICONGELANTE)1'90—1'10—1'90 PUEDEN UTILIZAR LAS TRES JUNTAS MAS O MENOS DULZOR O MAS O MENOS CREMOSIDADEJEMPLO PARA ALGO QUE ESTE EN CONGELADOR Y QUERAIS CREMOSIDAD UN ¿HELADO? 75% AZUCAR-20%DEXTROSA Y 5%GLUCOSA SALUDOS
Hola, Rous, no sé dónde puedes encontrar esos productos en la isla, yo también los compro por internet, antes estaba Glacé, pero ya cerró. Me alegro que te gustara la tarta de estrellas!!
Hola, Rous, no sé dónde puedes encontrar esos productos en la isla, yo también los compro por internet, antes estaba Glacé, pero ya cerró. Me alegro que te gustara la tarta de estrellas!!
Hola!, hace poco que he descubierto tu blog y me encanta, este fin de semana me he atrevido con esta receta de las trufas, y… buenísimas!!En cuanto al dilema de la glucosa, como no la he encontrado me he atrevido a hacerla con azúcar invertido que tenía hecho de hacer helados en la Thermomix, no sé como afectará al resultado, pero están buenísimas y cremosas. Muchas gracias, tienes un blog precioso, y sin duda seguiré probando cositas.Un saludo.
Mmmm, buen apunte, con azúcar invertido!! Gracias!! Me alegro mucho de que las disfrutaras!!
I have read most of them and got a lot from them. To me, you are doing the great work. Carry on this. work at home In the end, I would like to thank you for making such a nice website