No tengo dudas: de todas las recetas que he probado y de todas las que me quedan por probar, esta es y será mi receta de tiramisú preferida. La encontré hace años navegando por la Red, en Recetas.net.
Antes había probado muchas recetas, y después he probado alguna que otra, como la del libro de la Thermomix. Pero ninguna se le acerca. Así que no puedo más que animaros a que la probéis. ¡Delicioso, prometido!
Y ya sabéis que por aquí tenéis también un tiramisú en versión tarta… por si necesitáis vestirlo de fiesta.
¡Feliz jueves!
TIRAMISÚ
INGREDIENTES
- 1/2 vaso de azúcar
- 300 ml de nata líquida para montar
- 3 huevos
- 250 gr de queso mascarpone
- 1 tazón de café solo
- 100 gr de cacao puro en polvo
- 24 bizcochitos de huevo
- 1 chorrito de Amaretto
ELABORACIÓN
- Echamos la mitad del azúcar en la nata líquida y montamos.
- Montamos las claras a punto de nieve (mejor si añadís un poco de cremor tártaro)
- Mezclamos despacio con un tenedor el queso mascarpone y las yemas, añadiendo el resto del azúcar.
- A esta mezcla añadimos la nata montada y las claras a punto de nieve, mezclando suavemente, con movimientos envolventes.
- En el café disolvemos un tercio del cacao en polvo y añadimos un chorrito de Amaretto.
- Mojamos ligeramente los bizcochos en el café, sin dejar que se empapen, y ponemos la mitad de ellos cubriendo el fondo de una fuente (o de unos vasitos, en este caso).
- Vertemos la mitad de la crema sobre los bizcochos y repetimos la operación: capa de bizcochos, capa de crema.
- Se espolvorea con el resto del cacao en polvo (o, si queréis variar, con té matcha)
- Se deja reposar al menos 6 horas en el frigorífico (aunque está mucho más bueno si se deja reposar 24).
Me encanta el tiramisú y este tiene una pinta estupenda! La foto. como siempre, genial!!
María, he redescubierto tu blog y estoy impresionada…todo lo que haces tiene una pinta taaaan apetecible! lo haces tan bonito que dan ganas de estirar la mano y cogerlo…
Saludos desde C-Real.
Ummm me encanta el tiramisú, yo lo hago casi como tu, pero tengo una manía, las yemas las pongo al baño María con el resto del azúcar hasta que blanquean, antes de mezclarlo con el queso, me da la sensación que le da otro punto.
La foto es preciosa!!!!!!!!
Besitos guapa
ciero, da otro punto y evitas la salmonella
Si tu la recomiendas habrá que probarla, sin duda, a mi no me gusta, pero en casa les encanta.
Mil besos.
Muchas gracias por compartir esta receta. La haré este fin de semana y a ver si me sale igual de bonita como en la foto. Gracias de nuevo. Besos dulces dulces
Me chifla el tiramisu, esa suavidad de la crema y el sabor a café.
Yo siempre digo que lo único malo de este postre es el café jejeje, pero claro, lógicamente no soy objetivo
.
Nosotros lo sustituimos por Amaretto o por zumos, y aunque ya no es tiramisú el concepto es infalible!
Un saludo.
Liz is not just ANY page turner. Liz is the Heifetz, the Pavarotti, the veritable Yo-Yo Ma of page turners. She is the kind of page turned who, if I was completely fumbling a difficult passage, would suddenly have an uncontrollable puking fit so as to draw attention away from my screwup. She also knows exactly how many pieces of sushi you might need at intermission. At least that’s my experience; your mileage may vary One last bit of clothing advice for page turners: No dangly loose jackets. I once played a whole violin recital with silk caressing my left cheek at every turn. I’m not saying I didn’t enjoy it, but it was kind of distracting.
asi lo preparo yo y esta buenisimo
Me comería fuentes enteras de este postre. En vasito una presentación preciosa. Me gusta
Un beso
Esa es justo la receta que yo uso!!!, yo también la cogí de internet hace muchos años, como 10 años por lo menos, de una página con recetas en italiano.
La he hecho mil veces y siempre perfecta!!!
Ah! lo único que yo uso marsala en lugar de amaretto
Qué cosa más bonita por Dios!
Me la apunto para intentarla y la mando directita a mi pinterest, para que la gente la vea y la disfrute 
Te dejo mi web por si quieres pasarte: http://www.sevillaneando.wordpress.com
La probaré sin duda porque el tiramisú es mi postre favorito…
YO aún no me he decidido a hacerlo, pero está al caer. Me quedo tu receta que me ha gustado.
A mí también me encanta el tiramisú, y probaré tu receta pues yo hasta ahora la mejor que he encontrado es la que yo hago ( lagalletarota.blogspot.com) es muy parecida a la tuya pero sin nata, es exquisita pero probaré para comparar. Muy bonita presentación.
Besos.
Hola María! Acabo de descubrir tu blog y me ha encantado. Una pregunta: Cuantos vasitos salen con esta receta?
Amo el Tiramisu!!!
me encanta el tiramisú por su suavidad,este ve espectacular….y las fotos genial…bess
Dieses Dessert ist ein Kunstwerk!
Liebe Grüße, Renate
a mi también me encanta! espectacular!
Hace años probé un tiramisú del que no me atreví a pedir la receta, me pareció exquisito, nunca más he vuelto a probar otro igual. Probaré tu receta, tengo la sensación que esta vez daré en el clavo. Gracias. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS
una receta y una presentación inmejorable!!!!!
besotes
Mmmmmmmmmm, tiramisú, me apasiona!! Receta de lujo. Besos
Yo también soy fan del tiramisú, es una delicia!!
Las fotos… maravillosas!!
Aurélie
María no dudes ni un momento en que probaré tu receta.
Me ha encantado la presentación, como siempre claro.
Un besote y enhorabuena por ese angelote
Lau.
Ñam ñam ñaaaaaaaaaaaaaaaaam!!!
Y qué bonita presentación, por favor, qué BONITA!!!
es uno de mis postres favoritos,la presentacion me ha encantado
IN-CRE-Í-BLE Qué bonito y qué rico!! Hmmmmmm
Gracias
Si tu lo dices y además con esa presencia tan bonita seguro que también es MI receta!
Besos.
Que bueno!! en vasito es como me gusta más y también le pongo amaretto. Bss
María…tengo que probar esta maravilla!!
Como siempre….GRACIAS
La presentación es de 10!!!. Besos
Efectivamente tiene una pinta…!!! La presentación, inmejorable!
Me la apuntooooo!!! Parece que me hayas leído la mente, porque llevo unas semanas con un antojo de tiramisú que pa qué!!! Con tu permiso, me la llevo ipso facto. Besitos
qué alegría me ha dado poner tu web en el buscador y ver que habías vuelto!!! Imagino que como muchos otros habrán gozado con estos cambios y con los posts que nos has dejado!
Gracias por volver, Felicidades por tu gordito!
QUE BONITA PRESENTACIÓN Y QUE BLOG MAS MARAVILLOSO.ENHORABUENA.UN SALUDO
me encanta!!!! es uno de mis los postres favoritos y tu presentación muy elegante..
voy a probar a ver que tal me sale.
abrazos!!
Pintazaaaaaa!!!!! me llevo un vasito… jijiji
Un besito wapi!
Me encanta el tiramisú, y tu presentación es impecable, un beso
Pues si tu nos lo dices lo preparo fijo pues tus recetas en mi casa son siempre un éxito.
Besos
María , soy maestra de infantil y llevo 3 años dando talleres de cocina para niños/niñas de 3 a 8 años y he sacado muchas ideas de tu trabajo. Hoy tengo cena en mi casa y voy a por el tiramisú. Gracias por ofrecernos tu trabajo.
Si las recentas son fantáticas, las fotos son inmejorables….y la comida entra por los ojos. mi web: .http://www.acaramelada.com/, me gustará verte por alli . Nos leemos…un saludo Maria José Adán
Yo no soy de tiramisu, pero es el postre preferido de mi hermana, asi que lo apunto en los pendientes para su cumple. Ademas esta version en vasito me ha encantado. Un abrazo
Maria
Es un gusto tenerte de vuelta, realmente eres una artista en toda la extensión de la palabra.
Un beso desde el otro lado del charco
Me encanta el tiramisu en tarta. pero en vaso me vuelve loquita uhmmmm que ansiedad me ha entrado
Me alegro de leerte, se que estas mas liada, pero no nos abandones
Bestsss
Me encanta tu blog…tan lindas fotos y tan ricas y sencilas recetas, es una chulada darse una vuelta por aquí!
Eres una artista!! Qué estilo.
Hola María, me encanta tu receta! pero tengo una duda, soy nueva acá y no entiendo la medida de “un vaso” o “un tazón”, será que alguien puede explicarme? Gracias!!
Hola, Violeta, aquí en España un vaso no es una medida muy exacta… no es como las tazas en América. Nos referimos a un vaso de los que hay en todas las casas para el agua… y en cada casa tiene un tamaño ligeramente distinto… aunque en general le caben 250 ml.
Aunque en muuuchas casas el vaso que usamos es un vaso de la Nocilla (por si no la conoces, es una crema de chocolate parecida a la Nutella y viene en vaso, cuando se acaba la Nocilla lo lavamos y le vamos dando uso…). Pues generalmente usamos el vaso de la Nocilla para medir en vasos, que, por cierto, es un poco más pequeño que los vasos normales de agua… Qué lío, verdad?
En fin, usa un vaso normal y corriente que tengas por casa, de unos 250 ml, y más o menos esa será la medida que debas usar… Un tazón suele ser un tazón de desayuno, más grande que el vaso… pero también es una medida muy muy variable…
Holaa! Acabo de descubrirte y me encantan tanto tus recetas como tus fotos! Te felicito por todo lo que haces!
Besos!
Hola!!!
Ante todo felicitarte por tu blog, es precioso. Y las recetas increíbles, las fotos también impresionantes…
Sólo quiero hacerte una pregunta referente a la receta de tiramisú. Para cuántas raciones es??? porque lo quiero hacer mañana por la noche para postre que tengo invitados y seremos 6…
Gracias de antemano!!!
Hola, Sandra!! Pues muchas gracias por la felicitación, me alegra mucho saber que te gustan las recetas.
La receta da para 6-8 personas, depende, claro está, del tamaño de tus vasitos. Pero para 6 da seguro.
¡Que lo disfrutes!
Gracias por la rapidez!!! A ver qué tal me sale… espero que mis comensales se queden satisfechos, sino, tengo preparados unos buenos lingotazos para que se les olvide…
Gracias de nuevo!!!
Hola MAría,
te acabo de descubrir a través de Alma. Me encanta tu trabajo, tus recetas, el diseño de tu blog, las fotos jeje todo.
Ya tienes una seguidora más.
Besos,
Nohemí
http://www.bocaditosdefelicidad.com
Muchas gracias por la receta, tiene una pinta estupenda
No conocía el blog pero lo he visto en la web de mi amiga Rosa (VC). Creo que me pasaré por aquí en más de una ocasión para buscar ideas para cocinar
Enhorabuena por el blog!!!
Besos
Enhorabuena por partida doble: por ese pequeñin que te llena de vida y por tu vuelta con el blog.
Empecé a cogerle gustillo al mundo de la reposterìa la primera vez que vi tus tartas y ya te echaba de menos .
No lo abandones nunca; lo haces fantásticamente bien
Al final me decidí a hacerlo y quedó… EXQUISITO!!! Gracias por estas recetas tan maravillosas… Si quieres ver cómo me quedó te dejo el link de mi blog (todavía en pañales y, por supuesto, ni a la altura de los zapatos del tuyo)
http://mimeticos-sandra.blogspot.com.es/2012/03/tiramisu.html
Por cierto tu tienda ya se ha convertido en “mi tienda” de cabecera…
Gracias otra vez!!!
Me encanta el tiramisú y este tiene una pinta estupenda! La foto. como siempre, genial!!
que buena pinta, voy a probarlo…. pero me entra una duda, cuando dices bizcochillos de huevo a qué te refieres, a esos tipo soletilla, de toda la vida no?
como siempre, la presentación genial y el nuevo diseño del blog me encanta!
Un saludo,
Cristina
Los de soletilla son más blandos pero también te sirven. Yo uso unos parecidos que se llaman bizcochos al huevo y son más duritos.
Solo con ver las imágenes,se sabe que deber ser una delicia ese tiramisú,lamentablemente me voy a quedar con las ganas de tratar de imitarlo,en cocina me defiendo,pero en repostería no valen chapuzas……y yo lo soy en grado sumo.
agggggggggggggggggggggggggggggggggggg
hola!
bueno, lo primero felicidades por tus creaciones, son preciosas y solo queria comentarte q esta receta es una de las q se hacian hace muuuuuuchos años en Italia y q yo herede por suerte de mi bisabuela.es la mas exquisita sin lugar a dudas.
un abrazo!!
pues si que es la mejor,tome esta receta de mi padre y siempre triunfa! enhorabuena por tu tienda!
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Pues sólo la presentación hizo que me decidiera a realizarlo. Después de viajara a Italia hace años y probar el tiramisú, vine encantado pero nunca lo he probado como allí. Este año he ido a Croacia, y por influencia italiana probé uno muy parecido.
A mí me salió fatal. Muy dulce (eso se soluciona) pero la textura era grumosa, y eso que compré batidora de varillas para montar. Y luego lo que siempre he detestado: al mojar los bizcochitos de soletilla en café (aunque no los dejé casi ni que se mojasen) al tomar el postre y meter la primer cucharada, salió líquido del bizcocho. Pero mucho, es decir, te vas tomando el tiramisú y se va encharando el vaso. Al final salieron cuatro vasos y sólo me tomé uno, el reto lo tiré.
Espero no desertar con tu ayuda. Un saludo
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For only the presentation made me decide to do. After traveling to Italy for years and try the tiramisu, glad I came but I’ve never tried as there. This year I went to Croatia, and one Italian influence tasted very similar.
Came to me fatal. Very sweet (that is fixed) but the texture was lumpy, and that I bought to mount whisk. And then what I’ve always detested the wetting of boudoir biscuits in coffee (though not hardly let you get wet) to make the dessert and put the first spoonful, liquid out of the cake. But much, ie you’re taking the tiramisu and goes encharando the glass. At the end came only four glasses and I took one, I threw the challenge.
I hope not to desert with your help. greetings
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Hola
Soy el autor original de esta receta, me alegro de que sea tu receta de tiramisú preferida, y te agredecería que incluyses una nota diciendo que está extraída de RECETAS.NET (mi web de cocina donde la publiqué originalmente)
Santiago
que es nata?
Me encanta el tiramisú y eso que no me gusta el queso, pero el sabor apenas se nota.. He probado uno en un bar del norte de TF y está delicioso!!! No sé por qué, creo que este va a ser mejor aún..
La presentación, como siempre espectacular!!
María, una pregunta: Esos bizcochos al huevo, podrías decirme porfa donde los compras y de qué marca? Soy de Tenerife
Gracias!!
Un besote
Pues no sé la marca, porque ahora tengo en casa, pero son del Mercadona…
Muchísimas gracias guapa! A ver si los encuentro cuando vaya al Mercadona
Un beso!
Gracias por esta receta. La hice este fin de semana y, además de estar buenísima, fue todo un éxito!!
Hola que tal, ya he realizado varios de tus postres el último la tarta de queso y huvas al moscatel y por cierto muy buena una de las mejores que he hecho.
Ahora pretendo hacer la de tiramisu y tengo un pequeño problema necesitaria la misma receta pero para elaborar en la termomix 31 bueno si puedes y la tienes me gustaría que me la eviaras, gracais por compartir tus recetas sigue a si, chao un saludo.
muy ricoo yo lo he hecho con bizcochos de soletilla siguiendo esta receta de tiramisú y queda muy rico aunque un poco blando. Recomendáis alguna otra forma?
Hola! He encontrado esta recenta en el Pinterest, y me parece fabulosa y simple, me dan muchas ganas de intentarla, y creo que asi lo haré.
Si un dia de estos llegaras a hacer de nuevo este tiramisu, sería genial si pudieras agregar un par de fotos del proceso. Creo que las fotos siempre ayudan de mucho en las recetas.
Un saludo!!
Hola ,esta si que es la receta si es facil y realmente sale muy bien.
Gracias y hasta otra
Hola!! me encantan tus recetas!! Me encantaría que pudieras colaborar con mi sitio subiendo las tuyas allí también. La página es http://www.srecepty.es/
Saludos!!
María Ciuci
Hola María!
Tras leer varias recetas me decidí por la tuya por lo bien que estaba explicado y por lo amena que es la estética de la web.
Este finde hemos hyecho tiramisú y estaba espectacular!
Muchas gracias
Vicky.
grasias por la reseta
Listo lo acabo de preparar esta en la nevera..se ve super rico gracias por la receta
querida maria , las yemas y el azucar van crudas o montadas a baño maria ???
Hola, Silvana, el tiramisú lo lleva todo crudo…
hola, he hecho 3 veces el tiramisu y las dos últimas me ha quedado más líquido, como puedeo solucionar este problema cuando me vuelva a suceder, gracias, me urge porque me estoy aficionando ha hacer tiramisú
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