Hoy recupero para el blog una receta que publiqué hace tiempo en Pequerecetas y que os recomiendo encarecidamente. Recetas de magdalenas hay muchas, pero tan maravillosas como esta receta de magdalenas de nata estoy segura de que hay pocas. Quedan unas magdalenas con un sabor delicioso, a magdalena de antes, a magdalena de pueblo. Seguro que sabéis a qué me refiero. Y con una textura fantástica, liviana pero contundente a la vez, difícil de explicar. No me gustan las magdalenas que parecen solo aire, pero tampoco las que parecen mazacotes. Esta es una magdalena mullida, tierna, jugosa y sabrosa. Y si no os lo creéis, haced la prueba y juzgar vosotros mismos. Eso sí, olvidaos de la operación bikini, porque será imposible comerse solo una.
Y ya sabéis, el secreto para que salgan con un buen copete es hornear las magdalenas con sus papelitos en una bandeja especial para magdalenas. Eso hará que la masa no se expanda hacia los lados, abriendo la cápsula, sino que crezca contenta hacia arriba.
¡Feliz martes!
MAGDALENAS DE NATA
INGREDIENTES (para 8 magdalenas)
- 175 gr. de harina
- 125 gr. de azúcar
- 125 gr. de aceite de aceite de girasol
- 50 gr. de nata líquida para montar
- 1/2 sobre de levadura Royal (8 gr.)
- 125 gr. de huevos (depende del tamaño, entre 2 y 3)
- La ralladura de 1 limón
ELABORACIÓN
- Batimos con varillas eléctricas los huevos y el azúcar hasta que blanqueen, unos 7 minutos. (En Thermomix, con la mariposa, 7 minutos, a 37º en velocidad 3).
- Añadimos la ralladura de limón y seguimos batiendo otros 6 minutos. (En Thermomix, sin temperatura, otros 6 minutos, con mariposa, a velocidad 3).
- Añadimos la nata y el aceite de girasol, y batimos otros 3 minutos bajando un poco la velocidad. (En Thermomix, 3 minutos, con mariposa, en velocidad 2).
- Añadimos la harina y la levadura y batimos durante unos segundos, el tiempo justo para que se integre bien, nada más. (En Thermomix, sin mariposa, 5 segundos a velocidad 6).
- Dejamos reposar la masa 10 minutos.
- Precalentamos el horno a 230º. Mientras se calienta, vertemos la masa en moldes de papel para magdalenas hasta llenar 3/4 partes, y metemos estos moldes en los huecos de una bandeja de metal para magdalenas. También vale en flaneras. Este es el secreto para que el molde de papel no se abra y la magdalena crezca mucho hacia arriba. Se espolvorea la superficie de las magdalenas generosamente con azúcar.
- Una vez caliente el horno (las magdalenas ya habrán reposado otros 10 minutos), se baja la temperatura a 210º y se hornean hasta que se doren y queden hechas por dentro (en mi horno han tardado exactamente 18 minutos, pero cada horno es un mundo, así que ¡vigilad el vuestro!).
Fuente: La cocina de Auro
Por dios, que copete tan espectacular tiene, el crujiente de azúcar agrietado por esa masa que quiere salir…………..perfecta y además como dices estas son las auténticas, las que tienen ese sabor, como las de antes, pero que ricas!!!!!!!!!!
Besitos guapa
Andaaaa, no sabía que la receta era tuya. La encontré hace un tiempo en Pequerecetas cuando buscaba algo que hacer con la nata que tenía en la nevera … que triunfo, a todo el mundo le encantó. Están riquíiiisimas. Ya las he hecho varias veces, y por ir variando a unas les añadí pepitas de chocolate, a otras fresas naturales y siempre quedan buenísimas!!!
Muchísimas gracias por cada una de tus recetas
Besos.
QUE RICURA! LAS TENGO QUE PROBAR
BESITOS
Ufff menos mal… un respiro ¡estas las he preparado! jaja no sé si puedo encajar una necesidad mas hoy jaja lo malo es que sé lo ricas que están y me apetecen muuuuuuuuuucho.
María las fotos como siempre un lujo y no sabes lo que me alegra leerte aquí en tu cocina:)
Mil besicos sorianos
Me encantan los clásicos. Estas magdalenas tienen muy buena pinta. Un beso!
http://www.hadacocinera.blogspot.com.es
fantastici questi cupcake! complimenti!
A ver si las hago, ultimamente hago cosas bastante más laboriosas pero estas tienen una pinta estupenda y a veces te apetece algo de siempre no por ello menos apetecible.
Besos
lagalletarota.blogspot.com
Madre mía, qué copete!!! son realmente tentadoras!!!
Que ricas, voy a hacerlas, y si me salen buenas las pondre en mi blog et te lo dire.
Gracias
Un saludo desde Francia
Mmm Tienen mucha pinta..no la he probado pero deben estar buenisimas!!
Qué preciosidad, con un copete alto y redondo, tengo que hacerlas. Besos
hola María! estoy en Uruguay y te pregunto la nata es lo que aquí llamamos crema de leche o crema doble? que debidamente batida llega a ser crema chantilly?
gracias por tu respuesta! un beso
¡Hola, Micaela! Es crema de leche.
Un beso!
Hola María soy Rosa otra vez, las acabo de hacer y han quedado genial, esta vez no podré hacer las fotos pero prometo repetirlas y colgarlas en mi blog. Muchas gracias.
Besos
lagalletarota.blogspot.com
¡Me alegro mucho! Y esperamos fotos para la próxima!!! Un beso!
Hola Maria, si que tienen buena pinta, yo antes las hacia pero desde que les hago a los niños la de naranja y chocolate abandone esta receta, saludos de lola de el blog pomporones
unas magdalenas deliciosas, me encantan, besos
Simplemente perfectas!!! besotes
ummmmmm, lo que daria yo por una de estas ahora mismo ;p
Tienen una pinta estupenda.
Estarán deliciosas para desayunar.
Probaré a hacerlas.
Besos
Yo las hice hace unos días, porque buscando recetas de magdalenas para la thermo las vi en pequerecetas y ya sabía que eran tuyas.
Son ESPECTACULARES! En casa duraron apenas 24 horas.
Besos
Me encantan como te han quedado. Voy siguiendo tu blog. En el mío tengo recetas de magdalenas y muffins, siempre voy probando nuevas recetas a ver que tal. Estas tuyas las probaré. *Pilar* http://www.misdulcespreferidos.blogspot.com
Te han quedado preciosísimas!! Un saludo, Alicia.
Me alegro que hayas recuperado este receta porque tiene un aspecto delicioso. De hoy no pasa que las prepare en casa. Besitos.
cosicasdulces.blogspot.com
ummmhhhh vaya pintaza!!!!!
Quedaron preciosas con un copete muy bonito. Con un cafecito que bien que caen! un beso,
Hola! Enhorabuena por esas magnificas magdalenas! Tienen una pinta deliciosa! Mi pregunta es; a que altura del horno hay que ponerlas y si hay q poner calor arriba y abajo. Muchas gracias!
Sandra, la teoría es ponerlas en la parte baja del horno y con calor abajo, para que suban bien, pero yo tengo un horno de aire, sin calor ni arriba ni abajo ni nada de eso, y ya ves qué bien quedan!!! Son muy agradecidas estas magdalenas.
Hola Maria! he descubierto tu blog, hace pocos dias y me encanta, te felicito¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡yo queria preguntarte, los gr de aceite y de nata como haces los pesas en un peso de cocina o lo pones en ml ???? no soy muy buena haciendo postres……………Gracias¡¡¡
A mi hijo mayor le encantan!
Beoss.
Estas magdalenas tienen una pinta extraordinaria. Te han quedado bien altitas y deben estar bien jugosas.
Besos,
Es grandioso el trabajo que realizas y para darlo a conocer te he dedicado un pequeño articulillo en mi blog http://placeresvida.blogspot.com.es/.
Haber cuando me decido a hacer alguna de tus tartas.
Hola María , la primera tarta bica con crema de naranja y chocolate, a pasado mucho tiempo y muchas cosas para todos afortunadmente buenas, entre otras tu hijo y mis nietos. tus creaciones estan presente en muchas de nuestras selebracienes. Gracias
y un abrazo muy fuerte.
Bah, con madalenas así ya pueden zurcirla, la operación bikini
pregunta: la levadura royal que dices, es lo que en argentina llamamos polvo para hornear?
ya lo averigué, así era, jejejje
me salieron riquísimas, ahora mismo me estoy comiendo una!!!
OOooooooh, llegué tarde, pero veo que ya lo has averiguado, es más, que ya las has hecho!!! Me alegro mucho de que te hayan gustado!!!!!
Hola María!!! Leo tu blog todos los dias y me encantan todas tus recetas!! Ayer hice las magdalenas de nata y han tenido muchísimo éxito!!! Parecen de pastelería!!!! Y enhorabuena por tu tienda!!! Un beso!!!
Hola María!, hace mucho que te leo y veo las cosas tan maravillosas que haces! Tienes unas tartas espectaculares!! En breve te haré un pedido de cositas que necesito, como tengas estos papeles de magdalenas, los quieroooo, jajajaja.. Estas magdalenas salen riquísimas…. Tengo pendiente de foto y si no te importa de ponerlas en mi blog (con enlace a ti)..
Besotes guapa y que sigas así!!
Espectacular… me encanta…. intentaré hacerla, pero desde luego no creo que me quede así……
Me parece fabulosa tu tienda, creo que tienes de todo a lo mejor hecho de menos algún moldecito del mapa de españa no se si lo tienes pero ya seria mucho pedir, me gusta mucho la tienda y espero hacerme clienta habitual.
PORQUE SE PUEDE SUSTITUIR LA NATA SI NO LA CONSIGUES, ME GUSTARIA UN RECETA DE MAGDALENAS O CUP CAKES QUE SEA AL GO HUMEDA PAA HACERSELAS A MIS HIJAS
Puedes sustituirla por cualquier otra grasa: aceite, mantequilla… Pero el resultado será diferente.
Me has salido buenísimas!! Un éxito!! Gracias.
Las estoy haciendo ahora mismo….mañana te cuento ja ja…las he visto, las estaba copiando en pendientes y me he dicho,..mmnnn tengo que hacerlas ya…un beso
Hola! Tengo una pregunta. Si realizas la receta con la termomix, utilizas la mariposa solo para batir los huevos o para hacer toda la receta?
Muchas gracias.
Hola, David,
Mariposa siempre salvo en el último paso, ya lo he modificado.
María
Buenisisisismas….gracias guapa un besote
HOLA MARÍA!!!!!!!! SOY MARIEL DE ARGENTINA, SIGO TU PAGINA DE FACEBOOK Y HOY VISITO TU BLOG POR PRIMERA VEZ Y REALMENTE ES HERMOSO!!!! GRACIAS POR COMPARTIR TUS RECETAS, ESTOY EXPERIMENTANDO EN LA REPOSTERÍA YA QUE MI DESEO ES HACER UN CURSO DE TARTAS PARA BODAS Y PARA TODO TIPO DE EVENTOS, TAMBIÉN ME ENCANTAN LOS CUPCAKES Y GRACIAS AL BLOG DE ALMA Y A SU FACEBOOK PUDE DESCUBRIRTE A TI…. TENÉS TALENTO Y TE FELICITO POR LO QUÉ HACÉS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Buenísimas, la receta es sencilla y realmente recuerdan a las magdalenas de la abuela.
Impresionantes estas magdalenas, desde que las descubri hace 15 dias las he hecho un monton de veces, unas veces con limón otras con vainilla, chocolate…. Espectaculares las hagas como las hagas.
Por fin las he hecho, he doblado la medida porque imaginaba que no tendria ni para tastas. Expectaculares. Gracias por la receta.
Hola María,
He descubierto tu blog hace unos días y tengo que decirte que me encanta.
Este mismo martes hice esta receta y el resultado ha sido espectacular, de verdad que salen como las de toda la vida, una pasada! De hecho, ya no quedan! Esta receta ya me la guardo yo para tenerla a mano en la cocina jeje.
Muchas gracias por compartir tus recetas.
Las acabo de sacar del horno y no me he podido resistir, tenían muy buena pinta, pero es que aún saben mejor!!! Gracias por la receta!!
deliciosas :*
Que ganas tengo de hacer esta receta. De este domingo no pasa. Una pregunta, se puede poner aceite de oliva en lugar del de girasol? Cambiaría mucho el resultado de la receta?
Muchísimas gracias
Patricia
¡Hola! Cambiaría solo el sabor… ya sabes que el aceite de oliva tiene un sabor más fuerte, por eso para repostería se suele usar el de girasol.
María eres espectacular!! Hay personas que nacen con talento y tu eres una de ellas. Ya he hecho varias recetas tuyas: las copas dalky, los roscos de naranja, y más … Todas buenísimas. Me encanta tu blog y estoy enganchada a tus recetas!! Voy a hacer ahora las magdalenas. Estoy aprendiendo mucho!! Un abrazo y gracias por compartir tu talento y recetas con todos nosotros.
Very descriptive article, I enjoyed that bit.
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