Septiembre.
Para mí septiembre es, desde siempre, como para muchas otras personas lo es enero: un mes en el que comenzar cosas, iniciar proyectos, cumplir propósitos.
Los últimos meses han sido frenéticos. El nacimiento de mi hijo y el proyecto de la tienda me han tenido sumida en un ritmo vertiginoso y realmente agotador. Cocinar por placer, que no por necesidad, ha pasado durante este tiempo al último puesto de la lista.
Pero ya estamos en septiembre. Y mi propósito de este “nuevo año” es volver a ser feliz en la cocina. Así que aquí estoy, dispuesta a comenzar de nuevo -una vez más y una vez menos-.
¿Os acordáis de los cupcakes con cobertura sabor a helado de fresa de Alma Obregón? Pues esta es una versión. Otra receta de bizcochito, pero la misma receta de buttercream, que debe su espectacular sabor al ya famoso nesquik de fresa.
Para la decoración he utilizado el kit para cupcakes The Ballet, que trae las cápsulas y los toppers de bailarinas, ¡es precioso!
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¡Feliz semana!
CUPCAKES HELADO DE FRESA -VERSIÓN BAILARINAS-
INGREDIENTES
Para 12 cupcakes:
- 3 huevos medianos
- 200 g de harina de repostería
- 200 g de azúcar
- 100 g de nata líquida
- 100 g de mantequilla
- 1 sobre de gaseosillas para bizcochos ó 1/2 sobre de levadura Royal
- Mermelada de fresa para rellenar
Para el buttercream con sabor helado de fresa:
- 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 400 g de icing sugar (o azúcar glas en su defecto)
- 3 cucharadas de nesquik de fresa
- 60 ml de leche semidesnatada
ELABORACIÓN
Para el bizcochito:
- Batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla derretida hasta que blanqueen. (En Thermomix, con mariposa, 3 minutos en velocidad 3).
- Añadimos la nata y batimos durante otro minuto.
- Añadimos la harina y la gaseosilla y mezclamos justo hasta que se integren bien, no más. (En Thermomix, quitamos la mariposa y mezclamos 10 segundos en velocidad 6).
- Ponemos las cápsulas sobre una bandeja para magdalenas y, con ayuda de un racionador de helado, llenamos las cápsulas hasta la mitad. Poner las cápsulas en la bandeja para magdalenas hará que éstas no se abran, sino que mantengan la forma.
- Horneamos a 160º hasta que el cake tester salga limpio. El tiempo dependerá según el horno: en mi caso, 20 minutos.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Una vez fríos, vaciamos el centro de los cupcakes con un vaciador o un descorazonador de manzanas y rellenamos con mermelada de fresa.
- Volvemos a colocar el trozo de bizcocho que hemos extraído en su sitio, cerrando de nuevo el cupcake.
Para el buttercream con sabor helado de fresa:
- Tamizamos el azúcar glass.
- Disolvemos bien el nesquik en la leche.
- Ponemos en un bol todos los ingredientes y batimos a velocidad baja durante un minuto (en KitchenAid, Thermomix con mariposa o con batidora de varillas).
- Después batimos otros 4-5 minutos a velocidad alta.
- Si queréis conseguir un color rosa más intenso, podéis utilizar un poquito de colorante rosa.
- Metemos el buttercream en una manga pastelera con la boquilla 1M de Wilton y hacemos rosetones sobre los cupcakes.
Hola María, me han encantado los cupcakes de bailarina, mi hija hace ballet y seguro que se las haré, la verdad es que nunca los he hecho pero con vuestras recetas lo intentaré.
Marisah
Que belleza, que lindas!!
Hola guapa, me encanta la recceta. Los moldes y bailarinas son chulísimos:)
Cuando dices un sobre de gaseosa, te refieres a uno de cada color. Es que yo cojo los de Mercadona y son dos de cada.
Besiños muuuaks
Hola Berta!
Sí, es uno de cada color.
Besos!
Que pinta que tienen! Te han quedado muy chulas! Me encantan las bailarinas.
Hola Maria! Esta receta es la de tus magdalenas de nata no? Es la que usas tu para que los cupcakes no sean tan empalagosos de mantequilla?
Hola, Eli,
No, esta es la receta de la bica, mi bizcocho favorito. La receta de las magdalenas de nata no iría bien para unos cupcakes, ya que crecen mucho y con copete. Te aseguro que es una receta buenísima, ¡pruébala y me cuentas!
María
Hola, muy bellos tus cup cakes y lo mejor de todo que compartes tus recetas con muchas de nosotras.Se nota la simpleza que posee en entregar tus conocimientos. Mucha suerte en todo,desde chile.
Patty
Hola Maria, acabo de ver tus cupcakes de bailarinas, y no se que me ha impresionado más si las cupcakes o las fotos de tu blog, me han encantado ambas cosas, reflejas muy bien el producto y hace que llame mucho la atención, además de que deben de estar deliciosas no, lo siguiente, me quedo por aqui siguiendo tus recetas que seguro que alguna probaré a hacer ya que me llama mucho la atencion el mundo de la reposteria, aunque ahoramismo la reposteria a la que me dedico yo no se come jejejeje, bsssss, por cierto yo tambien acabo de venir de veranear de Jaén que he leido en una e tus entradas que eres de alli, el pueblo de mis padres también es de allí
Bienvenida de nuevo, me ha gustado mucho esta nueva receta y la decoración ha sido preciosa. Me he hecho aficionada a esto de los cupcakes y me encantan en todas sus variantes así que habrá que probar esta. Un beso muy fuerte desde Las Palmas
que preciosidad!! no hay forma de resistirse a algo asi, que delicia
Me encanta verte con tus nuevas recetas, además de cómo estás empelando los productos de la tienda. Me encanta tu tieneda, y estoy muy contenta con el servicio que nos disteis
Estoy seleccionando y ahorrando para volver a hacer una nueva compra!
Un saludo
Ana
dulcebocadito.blogspot.coom
muy bonitas las cukcapes, y las bailarinas ni te digo.
me alegro de que vuelvas, se te echaba de menos.
un saludo
Ya te lo he dicho en Fb, pero te lo repito aquí, te han quedado preciosos y seguro que están bueníiiisimos.
Encantada de volver a saber de tí!!! me gusta mucho la receta y las bailarinas preciosas, yo aquí ahorrando para hacerte otro pedido, mil gracias por no subir los precios, aunque yo que soy aficionada hay cosas que no se para que son…como troqueladoras y crimper? ni idea, me encantaria hacer alguna tarta y ya tengo pensado pedirte unos moldes de layer cakes (estuve mucho tiempo pensando de qué medida comprarlos y me decidí por los de 18cms, creo que para tener tres y no más xq no quepo en casa, estarán bien).
Saludos y espero que tengas mas tiempo de disfrutar cocinando, chaito!!!
Gracias, Mari… Pues los crimpers… tienes perdón (yo tampoco sabía lo que eran hasta hace muy poco), pero las troqueladoras… ¡no te las pierdas! Son para cortar papel o cartulinas con formas para decorar fiestas… y muchas cosas.
Un beso!
Madre mía!! qué cosas tan bonitas haces, me he quedado con la boca abierta, los cupcakes no dudo que estarán de muerte, pero la decoración es taaaaan bonita!!!! el kit queda preciosos la verdad, imagino que se puede comprar en marialunarillos…???? de verdad enhorabuena, si hay que esperar un poco a cada entrada porque estás con tu niño, no importa, porque no defraudas!!! sigue así!!!!
Gracias, Virginia, me sacas los colores.
Sí, puedes comprar las bailarinas en nuestra tienda.
Un beso!
Qué belleza de bailarinas…!! Mi hija podría morir por tenerlas en su cumpleaños. Te quedaron bellos lo supcakes
Hola! el día de hoy me inscribi a tu página en Face…es la primera vez que veo tu blog ya que era fiel seguidora de Alma, y digo fiel porque aunque menciona en su blog a Bea y a ti pues nunca me habia latido leer otro blog que el de Alma, y ahora que me anime debo decir que me he perdido de mucho!! Alma, Bea y tu son mis idolos!! espero algun día lograr un poco de lo que Ustedes hacen…felicidades por tu Bebe y saludos desde México!
Me apunto la receta!!!
Hola María acabo de hacer tus cupcakes y he tenido un problemilla.
La masa en thermomix divina, pero a la hora de hacer el buttercream con esta máquina (thermomix) siempre me queda deshecho, y no es la primera vez que me pasa. Con las varillas eléctricas me queda perfecto, así que a partir de ahora así lo haré siempre, pero es que tengo esa duda y era para ver si me la podías solucionar!
Un besín y gracias
Ana, la Thermomix es bastante mediocre haciendo buttercream y similares… Yo lo hice en la KitchenAid. Eso tiene poca solución…
Un besito!!
Te quedaron preciosísimos, me encantan!!! Es siempre un placer visitarte, qué estilazo tienes!!!
Que ideales los toppers!!! No se lo que tendrá el mes de septiembre pero a mi también de dio por el ballet. Yo prepare galletitas y creo que me quedaron bastante monas. Te dejo mi dirección por si te apetece echarle un vistazo. Besos
http://www.misgalletitasycupcakes.blogspot.com.es/
Hola María!
Me encantan tus receptas, y me quedan siempre muy buenas, pero en este caso donde vivo no puedo encontrar de ninguna manera el Nesquick de fresa, solo tenemos el de chocolate normal. Era por eso que te quería preguntar como puedo hacer la buttercream sin el Nesquick de fresa?
Muchas gracias, y un beso(:
Hola, Anna,
Pues puedes hacerla igual pero sin añadir el nesquick, claro que ya no sabría a fresa, solo a mantequilla… ni sería rosa… En fin, sería otra cosa.
María.
_tienes razón, son muy bonitos.
Que buen trabajo has realizado con esos heladitos de fresa, la decoraciòn es excelente y me gusta mucho.Un beso.Maria Z.
tengo una pregunta, ya que yo soy de mexico, que es la nata?
Es lo que ahí llamáis crema de leche.
Hola primero felicitarte por tu blog, esto de este mundo de cupcakes,galletas y mesas dulces se ha convertido en un vicio, admiro mucho poder materializar los sueños y mostrar la creatividad en cosas que endulzan la vista y el alma.
Por otra parte no he entendido lo de las gaseosillos y porque de colores?, ah y preguntarte que si en vez de hacer el buttercream se pudiera hacer un frosting de queso filadelfia?
Hola, Wendy,
Las gaseosillas son una cosa parecida a la levadura química, vienen dos sobres, uno de cada color, y por eso le llamamos así. Pero puedes usar medio sobre de levadura Royal si no encuentras gaseosillas.
Claro que puedes hacer un frosting de filadelfia!!!
Son preciosos y tan delicados…me encantan!!!
Besos!
hola maria, me gustaria saber cual es la marca de mantequilla de azucar glas, que utilizas, porque he intentado hacer la buttercream un monton de veces y no se me queda con esa consistencia, tampoco tengo batidora especial ¿tiene algo que ver?, saludos y espero tu respuesta, gracias
Hola, Carmen,
La batidora que tengas lo es todo… o casi. Yo antes lo hacía en la Thermomix y no tiene nada que ver a como me sale ahora en la KitchenAid. Nada.
El azúcar cuanto más fina sea, mucho mejor. El “icing sugar” es mucho mejor que el azúcar glass convencional. Yo tengo en la tienda el Icing Sugar de Funcakes y es muy muy bueno.
La mantequilla… cualquiera, pero que sea mantequilla, no margarina. Yo uso La Irlandesa.
Madre mía!!!
Pintaza tienen, me apunto la receta
Hoy tenemos algo especial en el blog también.
Besitos desde http://www.pequealamoda.com
Raquel
Hola maria yo tampoco puedo encontrar el nesquik de fresa si le hechara de chcolate valdria????
Muchos besos y sigue asÍ
Claro que valdría, pero serían de chocolate.
El nesquik de fresa lo tenéis en mi tienda: http://tienda.marialunarillos.com/ingredientes-especiales/1220-nesquik-de-fresa.html
Estos cupcakes cn esas bailarinas son toda una preciosidad!
http://juegodesabores.blogspot.com.es/
Qué bien te han quedado! Pronto tengo que hacer una comprita repostera, cuantas recetas por hacer…
¡Unos cupcakes preciosos! Seguro que los hago
. Un beso.
Que preciosidad de provocacion de bocadito de magdalena.
Me tenéis incondicional en el blog.. Exquisit toma nota de todo.. ; )
Enhorabuena..!!!
Por favor dime cómo hago buttercream en condiciones en la termomix. He puesto las varillas 1 minuto al 3 y despues al 4 durante 4 minutos. Pero se me ha quedado liquida. Incluso se me ha calentado sin haberle dado a la temperatura. Ya lo he intentado varias veces y nada. Me podrías explicar mejor cómo hacerlo. La tarta para el cumple de mi madre que es mańana se ha fastidiado. Muchas gracias
Hola, Marisa,
La Thermomix no es muy buena haciendo buttercreams, lo siento. El de estos cupcakes está hecho con la KitchenAid. De todas formas, eso de que se te ha quedado líquido…… me resulta muy raro, porque con tanta cantidad de azúcar no entiendo cómo se te puede quedar líquido!! De todas formas, prueba a meterlo en la nevera, verás cómo solidifica!!!
Hola,!!!
Me encanta la tienda, bufff..lo compraría todo!!!!! de hecho más de una cosita te voy a pedir.
Quiero hacer Cupcakes para llevar al trabajo y estos me han encnatado, quisiera hacer de 2 sabores, unos de choco y otros de fresa, mi pregunta es: ¿que Cupcakes están más ricos, estos o los clasicos de vainilla de Magnolia Bakery?
Y ya que estamos…me recomiendas algún Frosting de choco? muchas gracias de antemano guapa.
Besitos
Hola!
Pues no he probado los clásicos de vainilla de Magnolia, entre otras cosas porque no me gusta la vainilla, así que poco te puedo aconsejar! Tampoco tengo ninguna receta de frosting de chocolate, aún no he hecho ninguno así, ¡lo siento! Seguro que en el blog de Alma, Objetivo Cupcake Perfecto, encuentras alguna!!
Un beso
Ah, otra cosilla….por desgracia no tengo KitchenAid, así que tengo que hacer el Buttercream con la batidora de varillas de toda la vida… :-/ espero que cosiga que me quede bien :-/…
Espero poder comprarame algún día una KitchenAid, no hay cosa que me ilusione más.
Besosss
Que hermosura de blog, de tiendita, de post, de sorteos… me anamoré!
Saludos de otra adopatada/enamorada de la isla ^.*
Muy bonitos, pero muy empalagosos…
Me encanta lo que publicas, llevo tiempo siguiendote, pero no hay manera de que mis hijos se coman nada de lo que publicas… “da asco”, dice uno, “no me gusta” dice el otro.. me he llevado una gran decepción, me he gastado un paston en ingredientes y ahora me dicen que no lo quieren… bufff… me he “atrevido” a`probarlos” y lo peor de todo es que tiene razón…
perdonad, me olvidava, por dos euros y algo el nesquik de fresa y banana esta en DIA,
SALUDOS
Hola María:
El otro día, mi hija Lucía cumplió 10 años, y le hice el ramo rosas de cupcakes, y aunque soy super patosa, dió el pego, y a todas sus amigas, les encantó. Muchas gracias por ser tan generosa compartiendo tus recetas.
Antes que nada quisiera felicitarlas por este espacio.. Me encanta, cada receta es una delicia, además de que siempre funciona…..Está la pagina hermosa y super novedosa….!Muchas graacias!
Una pregunta desde Monterrey, México…. qué es la “Nata Líquida”…. ??
Hola, Miryam, es como la crema batida pero sin batir.